Cocineros de la región occidental del país participaron hoy en la sexta edición del Evento Joven del Año, actividad patrocinada por la Asociación Culinaria de Cuba.

Oscar Rodríguez Vega, presidente de la Federación en Ciudad de La Habana, explicó a la AIN que los que hoy compitieron se disputan el título de ganador de occidente, con el fin de enfrentarse el próximo día 30 en la competencia Nacional a los vencedores de centro y oriente.

Este año el certamen incorpora algo novedoso, agregó el chef Rodríguez, se trata de la llamada caja negra que se utiliza como modalidad en los encuentros internacionales, y que consiste en que los competidores no saben hasta el momento en que se presentan cual es el plato que van a elaborar.

Carlos Silvio Otero Pérez, vicepresidente nacional de la Asociación, declaró que en la competencia se evalúan los conocimientos técnicos de cocina, la higiene, la profesionalidad y el desenvolvimiento, el porte y aspecto, la originalidad, además de la destreza de los competidores.

Vega, señaló que teniendo en cuenta las condiciones desfavorables del local, los competidores traen elaborado el postre y solamente presentan ante el jurado el montaje y la decoración del mismo, no ocurriendo esto con el plato principal el cual si se elabora en el lugar de competición.

Rafael Nobo Núñez, de Ciudad de La Habana, obtuvo el primer premio con el plato Pescado al estilo Noba, y representará a los occidentales en el certamen nacional que se celebrará en Arte Chef, donde se elegirá al participante al Evento Joven Continental que se efectuará en México.