La cosecha de la guayabita del pinar, peculiar fruto, para muchos exclusivo del occidente cubano, avanza en el territorio, con acopios destinados a elaborar el legendario licor de igual nombre.

La planta (Psidium Salutare), crece silvestre en la cordillera y en parcelas especialmente creadas por expertos para preservar la diminuta especie, ante la progresiva disminución de sus poblaciones.

En una campaña que marcha a buen paso, campesinos y obreros del sector forestal recolectan desde hace menos de un mes, el producto, de talla inferior a los dos centímetros, para enviarlo a una de las destiladora, también de las más pequeñas del mundo, situada la ciudad de Pinar del Río.

El trago de 40 grados se obtiene tras un proceso de maceración, y es ampliamente cotizado en Cuba y fuera de fronteras, afirmó a la prensa, Ángel Suárez, administrador de la Fábrica.

Todo un símbolo de Pinar del Río, la antigua factoría, a 140 kilómetros al oeste de La Habana, produce anualmente unas 60 mil cajas de la bebida, comercializadas dentro de la Isla y en países como España, Japón y Panamá.

Aún ante la crisis económica mundial, la producción de Guayabita del Pinar se mantiene en sus niveles tradicionales y con la calidad de hace centurias, en sus variedades seca y dulce, acreedoras de reconocimientos en certámenes locales e internacionales.

Después de años de obtenerse el licor de forma rústica en diversos sitios del territorio, su fama influyó en la edificación de la industria a finales del siglo XIX, y hasta hoy es distinción del lugar y brindis preferido en oportunidades exclusivas.