Libros de cocina cubana ganan tres Premios Gourmand

Tres libros de la editorial Artechef, de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, ganaron los Premios Gourmand, catalogados como los Oscar en la cocina.
Los galardones internacionales serán entregados en mayo próximo en Pekín, la capital de China, según informa en su edición de hoy el periódico Juventud Rebelde.
El texto en inglés sobre comidas campesinas, de Eddy Fernández y Miriam Rubiel, se agenció el premio Winner Gourmand World Awards en la categoría de cocina local.
Qué cocinaré hoy, de Luis Ramón Batlle, se llevó el lauro en el acápite de cocina casera y El donaire de los vinos, de Martha Señan, fue distinguido en la categoría de libros de alimentos y bebidas.
La información fue dada a conocer en el pleno nacional de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, que concluye hoy en el proyecto Artechef y en el cual se pasa balance al quehacer del gremio.
El chef Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación, enfatizó en la importancia de los procesos de capacitación, que deben fortalecerse en cada territorio con la participación de los especialistas más destacados.
En momentos en que el turismo internacional y nacional no solo crece, sino que se hace más exigente, Monte resaltó la relevancia de rescatar y desarrollar nuestro arte culinario.
Como ejemplo de lo que se está haciendo, puso el movimiento Sabor a las siete villas primadas de Cuba, que comenzó hace dos años con el fin de rescatar los platos tradicionales.
La materialización de este proyecto culinario contribuye también vindicar la existencia en la isla no sólo de una cocina típica, sino de una nacional y otras regionales, de acuerdo con sus características.