Inicia producción moderna fábrica para elaborar mantequilla

CIEGO DE ÁVILA.— Una moderna fábrica para la elaboración de mantequilla inició la producción en esta provincia, como parte del proceso de inversiones en la industria láctea cubana, encaminado a ampliar y diversificar las ofertas.

Única de su tipo en el territorio, tiene una capacidad de diseño para 100 toneladas al año y en esta primera fase produce el alimento en bloques de 12 kilogramos, aunque se prevé que en el futuro lo haga en formatos más pequeños, explicó Rubén Pina An­gel­bello, director general de la empresa láctea avileña.

Precisó el directivo que entre los objetos más importantes destacan el descremador, el pasteurizador, la batidora, la máquina conformadora y las neveras de almacenamiento.

En la inversión, valorada en más de un millón 300 000 pesos, de ellos unos 800 000 en divisa, intervinieron fuerzas especializadas de la entidad avileña, de la Empresa de Pro­ducciones Metálicas y Eléctricas, y la de Diseño y Servicios de Ingeniería, las dos últimas de la provincia de Villa Clara.

La ingeniera química Yulema Yero Pérez de Corcho, directora comercial de la entidad, detalló a Granma que la línea no trabaja a plena capacidad porque está en el proceso de puesta en marcha y el territorio atraviesa por los meses de baja producción lechera; no obstante, por ahora el producto está disponible en el municipio de Venezuela, en el de Ciego de Ávila y en el polo turístico Jardines del Rey.

José Borrero Pons, administrador del restaurante Paradiso en la ciudad cabecera, refirió que existe estabilidad en la llegada del alimento a la unidad, realidad que permite me­jorar las ofertas, con la elaboración de distintas variedades de cremas y  platos grillados con mantequilla.