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Die Kurkuma Pflanze dehnt sich in Las
Tunas aus
Pastor
Batista Valdés
Auch in der Erde von Las Tunas wird
diese Pflanze jetzt angebaut.
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LAS TUNAS – Ein Mythos, der einst von den
Produzenten aus Ciego de Avila aufgebracht wurde,
nämlich, dass man Kurkuma nur in gebirgiger Umgebung
anbauen könne, verliert immer mehr an Kraft. Nach
einem guten Start beim Anbau dieser Pflanze in
dieser zentralen Provinz und später in Havanna
gewinnt besagte Spezies immer breiteren Raum im
Gebiet um die Provinzhauptstadt Las Tunas, während
man gleichzeitig bereits über ein Debut der Pflanze
in Pinar del Rio nachdenkt. Auch wenn Kurkuma in der
Bevölkerung noch nicht genügend bekannt ist, hat es
doch das Interesse derjenigen geweckt, die sich mit
der Landwirtschaft der städtischen und in der Nähe
von Städten liegenden Gebiete beschäftigt.
Die größten Erwartungen konzentrieren sich jedoch
auf die häusliche Küche und die der Kantinen und
Restaurants sowie die
Lebensmittelverarbeitungsindustrie, wenn man
beachtet, dass, im Unterschied zu Alternativen wie
Achote, Kurkuma auch ein gutes Gewürz ist.
Nicht zufällig hob Doktor
Adolfo Rodríguez Nodals, der Leiter der Nationalen
Gruppe der städtischen Landwirtschaft, die
Notwendigkeit hervor, Kurkuma vor Ort zu säen, zu
ernten, zu verarbeiten und zu verpacken. Aber die
Aufgabe bestehe nicht nur darin, bebaubares Land zur
Verfügung zu stellen und noch weniger darin, das
gewonnene Produkt Besuchern zu zeigen oder als große
Leistung hinter Glas auszustellen. Es wirklich für
die heimische Küche erreichbar zu machen, das sei
das eigentliche Ziel.
Deswegen hat der
Fincabesitzer Julio Calzadilla begeistert den
Vorschlag zur Mitarbeit aufgenommen, damit im
kommenden Jahr Kurkuma in kleinen Behältnissen und
zu annehmbaren Preisen die 150 Bodegas (Pesoläden)
erreicht. Dass dies gelingt, ist nicht unmöglich.
Der Boden gibt es her. Eine Mini-Konservierungsindustrie
hat bewiesen, dass es machbar ist. Das
Handelsnetzwerk kann und sollte sich dafür
interessieren.
Hausfrauen, Küchenchefs und
Köche werden dankbar sein ... Äußerlich der
sogenannten Sago Yuka ähnlich, konzentriert diese
Pflanze etwas in sich, das die Aufmerksamkeit von
Botanikern, Wissenschaftlern und Händlern in vielen
Teilen der Welt auf sich gezogen hat, auch wenn die
Existenz und die Nutzung dieser Pflanze auf Zeiten
vor unserer Ära zurückgeht.
Es ist gut zu wissen, dass,
wie aus der Literatur hervorgeht, Kurkuma bei der
Vorbeugung gegen Krebs hilft, die von Arthritis
verursachten Schmerzen lindert, sich günstig auf die
Behandlung von Diabetes auswirkt, Wunden heilt,
Alzheimer vorbeugt, die Verdaung fördert, dazu
beiträgt, die Leber zu entgiften, das Körpergewicht
zu halten, den Cholesterinspiegel zu senken, das
Immunsystem zu stärken und noch einiges mehr.
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