JORGE LUIS MERENCIO CAUTÍN

JAMAICA, Guantánamo.— Cuando en el 2004 Joel Hernández Borges incursionó como porcicultor, lejos estaba de imaginar que en apenas unos años sentaría pautas como el productor cuyos animales alcanzan el mejor peso promedio en la provincia, tal y como lo ratifican directivos de la Empresa Porcina.

Mis animales comen tres veces al día, disponen de agua permanente y yo mismo les aseguro la atención veterinaria, expresa Joel.

En el 2012, por ejemplo, sus cerdos para sacrificio promediaron 122 kilogramos, resultado de un primer convenio en que los vendió con 117 y un segundo con 127. En ese año entregó 22,5 toneladas de carne, de 5,5 planificadas.

"Actualmente —relata— dispongo de 180 cabezas, de las cuales 120 corresponden a un convenio contraído a finales del pasado año y las 60 restantes a otro establecido el 12 de febrero último. Entre los dos me deben aportar no menos de 21 toneladas de carne, de 6,6 contratadas".

Afirma que este año debe ser histórico para él, pues en cuanto extraiga esos animales comprará otras 180 precebas, con el propósito de entregar 20 toneladas más de carne antes de finalizar diciembre.

Joel adquiere sus precebas al destete (cerditos de entre 26 y 33 días de nacidos y de unos siete kilogramos de peso), lo que le exige alta consagración en su cuidado para evitar mal nutrición, enfermedades y muertes.

Las precebas con las anteriores características necesitan de un mayor tiempo para su engorde (alrededor de cinco meses y medio) que las adquiridas con 75 días de nacidas y entre 18 y 21 kilogramos de peso. De ahí el mérito aún mayor de este porcicultor guantanamero, asociado a la Cooperativa de Créditos y Servicios Fortalecida Frank País García.

"En mi caso toda la producción, se me venda o no alimento por la Empresa Porcina, la comercializo con esa entidad, en su mayor parte a precio diferenciado. Claro, para asegurar el éxito del convenio con esas particularidades es imprescindible producir comida animal, lo que aseguro a base de maíz y en ocasiones también con sorgo-millo, para lo que dispongo de cinco hectáreas".

Según afirma Joel, en el tiempo que lleva como productor de carne de cerdo ha firmado más de 20 convenios (en oportunidades hasta tres en un año) y en todos, excepto uno, logró animales de más de cien kilogramos.

"En esos resultados, además de la parte del alimento que aseguro, ha sido determinante el manejo de la masa. La porcicultura exige trabajar duro todos los días, y eso es lo que aquí hago, con el apoyo de dos trabajadores contratados.

"Te cuento que mis animales comen tres veces al día (muchos productores solo dan dos comidas), disponen de agua permanente y yo mismo les aseguro la atención veterinaria. Solo en contadas ocasiones, como desparasitaciones masivas o la presencia de hernias, prolapsos o cesáreas recurro a otro veterinario.

"Aquí cerdo no es sinónimo de puerco, pues a la masa se le garantiza una higiene casi que impecable, con baño diario y evacuación de sus excretas cuatro veces por jornada", amplía nuestro entrevistado, merecedor de varios reconocimientos del Grupo Porcino (GRUPOR), del Grupo Nacional de Agricultura Urbana y Suburbana, de la empresa especializada en la provincia y de la Unidad Empresarial de Base Porcina en el municipio de Manuel Tames.

Una singularidad de este productor está en la manera en que prepara el alimento a sus cerdos. Cuando recibe el pienso B suministrado por la empresa lo fortalece con maíz o sorgo-millo y luego muele todos los ingredientes para lograr una granulometría más fina, lo que, según él, favorece el proceso digestivo de los animales y en consecuencia su engorde.