Horma al pie de la merma

LAS TUNAS.— Tal vez para un habitante de Maisí, en Guantánamo; de Miraflores, en Ciego de Ávila, o de Mantua, en el extremo occidental del archipiélago, carezca de mu­cho interés el hecho de que en la Coo­perativa de Crédito y Servicios Niceto Pérez, de Las Tunas, acaban de inaugurar una mini-industria, aún cuando en el corte de la cinta haya intervenido el Doctor Adolfo Rodríguez Nodals, jefe del grupo nacional de agricultura urbana y suburbana.

Pero si ese “lejano” habitante sabe que una instalación similar podría evitar que allá, donde él vive, se echen a perder por razones de acopio y de comercialización determinados volúmenes de frutas y vegetales, o que una vez procesados, esos mismos productos redundarán en beneficio directo para los pobladores de la zona y del municipio, en­tonces ya el asunto toma otra tonalidad.

Y es precisamente esa razón la que enfatizó Adolfito —como suele llamarle casi todo el mundo— mientras apreciaba entusiasmado la gama de surtidos que ya está asegurando la mini-industria echada a andar por Julio y Yenni (esposos) en la finca que, con el nombre de Las Y de Calzadilla, levantaron sobre las espinas del marabú.

Beneficiada por el crédito bancario, ceñida a la Universidad, a proyectos de innovación agropecuaria local y con capacidad para en­tregar diariamente una tonelada de productos, la instalación ha asegurado encurtido de diferentes vegetales, pasta de ajo, todo sazón, sazón integral, pasta de condimento y dulces en conserva, entre otros.

“El pico productivo siempre va a ocurrir —re­calca Adolfito— sucede con el tomate, la guayaba, el mango, la frutabomba… Tal vez diez cajas no tengan trascendencia para una gran fábrica; sin embargo, una mini-industria puede evitar a tiempo que se pierdan, con la consiguiente afectación para el productor y para los consumidores.

“Durante mucho tiempo concentramos más atención en producir que en conservar. Y esto último es muy importante. Por eso lo idóneo es que las nuevas cooperativas de frutales tengan también su mini-industria, de manera que, además de frutas frescas, garanticen esas otras producciones que la población tanto agradece”.

Aunque la construida por Calzadilla (décima dentro del sector cooperativo y campesino tunero) está aún en etapa de despegue, sus producciones han “aterrizado” con muy efímera “estadía” en 20 mercados agropecuarios estatales, puntos de venta de organopónicos y de la propia cooperativa, en el mercado Ideal (de la cabecera provincial), así como en restaurantes y unidades gastronómicas.

En opinión de Rafael Santiesteban Pozo, presidente de la Asociación Nacional de Agri­cultores Pequeños en el país, casos como el de esta finca confirman la factibilidad de aprovechar bien el suelo, diversificar producciones, combinar conocimientos teóricos con acciones prácticas concretas e integrar esfuerzos en función de proyectos así, que contribuyen a fortalecer la base alimentaria social, pero que necesariamente deberán tener un respaldo productivo y organizativo, para ga­rantizar un funcionamiento estable y una proyección de sostenibilidad.

La horma, en fin, está ahí. Ceñir bien el pie de las producciones y de las posibles mermas es una posibilidad que puede ser vista o ignorada, tomada o no, en dependencia del al­cance que tengan la pupila y la mano, lo mismo allá en Maisí, en el centro de Cuba o en su más occidental extremo.