ÓRGANO OFICIAL DEL COMITÉ CENTRAL DEL PARTIDO COMUNISTA DE CUBA

Ingredientes

  • 1 lata de leche en polvo
  • 1 lata de azúcar blanca
  • ½ lata de agua
  • opcionalmente vainilla a gusto

Modo de preparación

Unir todos los ingredientes en la batidora, luego colocar la mezcla en baño de maría a fuego lento hasta lograr que se reduzca y espese más. Normalmente la cocción puede durar una hora pero nos damos cuenta que está lista por el color.Esperamos que se enfríe para guardar bajo refrigeración.Se puede consumir con tostadas, galletas y en infinidad de recetas gastronómicas de repostería y pastelería.

Receta enviada por Yadira Ruiz Llorens

Camagüey

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cary dijo:

6

13 de junio de 2018

15:25:06


hola me gustaria q me pudieran ayudar con algunas receta de vinagre

kendra Respondió:


22 de agosto de 2018

14:29:16

¿Cómo hacer vinagre casero? El vinagre es uno de los ingredientes más empleados en las recetas de cocina sobre todo como aderezo de carnes y vegetales. Sin embargo, para que no recorras los supermercados y pierdas tiempo te proponemos elaborarlo en casa de una forma muy sencilla. Para ello debes seguir los siguientes pasos: 1. Necesitas cortar finamente cáscaras de piña, plátanos maduros o una combinación de ambas frutas hasta llenar 1 ½ tazas. 2. A continuación añade las cáscaras cortadas anteriormente, una taza de azúcar y agua suficiente hasta completar 2 litros. 3. Añade 1 taza de vinagre de frutas elaborado anteriormente o la nata que sirve de "madre" y que contiene las bacterias acidoacéticas que son la base del vinagre. 4. Se agitan bien todos los ingredientes para lograr la disolución total del azúcar y se cubre el frasco con una tela fina para evitar suciedades y el contacto con insectos. 5. Se coloca el recipiente en un lugar oscuro y se deja en reposo de 3 a 4 semanas. 6. Después de 6 a 8 semanas, ya el vinagre queda terminado, lo que puede apreciarse porque las cáscaras van al fondo del recipiente, se siente un olor fuerte y un sabor a vinagre. 7. La presencia de una nata blanca en la superficie del líquido, es un indicador de que el vinagre está hecho. Cómo hacer vinagre de arroz El vinagre de arroz o Komezu es muy popular como ingrediente esencial para preparar el arroz para sushi. Sin embargo, este no es su único uso, pues es ideal para vinagretas (en especial la de naranja y jengibre), salsa agridulce china y muchas otras recetas. Este vinagre posee un sabor más suave que el común y un toque dulce irresistible. No obstante, su magnífico sabor no es su máxima cualidad, pues detrás de este ingrediente existen grandes beneficios para el organismo como: fortalecimiento del sistema inmunológico, protección del organismo frente al envejecimiento prematuro, estimulación de la absorción de nutrientes, entre muchos otros. Modo de preparación Aquí te detallo paso a paso como lograr un exquisito vinagre para tus comidas agridulces, sushi y otras recetas. El primer paso es dejar a remojo el arroz. Dependiendo del tiempo que lo dejes, obtendrás mejores resultados. Lo mínimo es cuatro horas, pero puedes conservarlo durante la noche entera en tu frigorífico. Ah, y antes de ponerlo a remojo, lávalo bien. Cuando haya pasado el tiempo, pásalo por un colador. Agrega 3 ó 4 cucharadas de azúcar por cada 300 ml de agua mineral de arroz. No emplees agua del grifo. Mezcla los ingredientes hasta que quede homogéneo. Pon a hervir esta mezcla alrededor de un cuarto de hora o 25 minutos. Hay un truco que emplean los mejores profesionales, y es que en vez de hervirlo directamente, lo calientan con un baño María. Después, espera a que se enfríe para conservarlo en una botella de vidrio, nunca de plástico. Por cada 300 ml de mezcla de azúcar y agua de arroz, agrega dos o tres cucharadas de levadura. Ahora debes esperar a que la fermentación haga su efecto. Suele tardar alrededor de una semana. Una opción es dejarlo hasta que desaparezcan las burbujas por completo. Pasa el producto obtenido por un colador o un pañuelo que permita filtrarlo. Recuerda que cuanto más tiempo pase fermentando el vinagre, tendrá un aroma y sabor más ácido, mayor será su índice de acidez. Cuando estés satisfecho, vuelve a hervirlo todo y pásalo a una nueva botella cuando se enfríe. Ya lo tienes listo para hacer tu sushi o para el aderezo de otras recetas asiáticas. Fíjate ahora en las propiedades del vinagre de arroz. ¿Cuáles son sus propiedades y beneficios del vinagre de arroz? Este aderezo es uno de los más consumidos en Asia, de hecho es en el sushi donde se emplea con mayor frecuencia. Su textura es muy suave. La producción del vinagre de arroz sucede por un proceso denominado fermentación, en el que la hidrólisis de la amilasa o almidón da lugar a los azúcares simples con el uso de las levaduras. Por eso es un sabor dulce, y más ácido cuanto más tiempo se deja fermentando. Es muy parecido al vinagre blanco, procedente del vino. En cuanto al aspecto, es claro, translúcido o transparente, con un color entre blanquecino y amarillo dorado. Aparte de que la fama se la dio la cocina asiática, especialmente la japonesa, es muy útil para muchos platos como carnes, pescados, ensaladas, o cualquier salsa a la que le agregues vinagre.

Pedro Osório dijo:

7

13 de junio de 2018

20:28:35


Qual é a medida de uma lata?

Bella dijo:

8

14 de junio de 2018

15:15:38


Yo la hago con leche fluida cocino 2 bolsas de leche, 2 latas de azúcar refina, una cucharadita de bicarbonato y sal al gusto, para su preparación lo agrego todo en una olla a fuego alto sin remover con la espumadera dentro para evitar q hierva y se vote, cuando este espesando se empieza a remover y cuando tome color se baja del fuego y se deja enfriar, cuando enfrié se pasa por la batidora para no dejar ningún grumo y es muy rica prueben y verán

agnerys Respondió:


24 de julio de 2018

09:15:51

pudieras explicarme con detenimiento que funcon hace el bicarbonato en esa receta

TVGLEZ dijo:

9

15 de junio de 2018

12:55:14


He probado la receta , excelente .

Dieudome dijo:

10

17 de junio de 2018

05:55:25


Riiiiicooo, Taaaataaa! Cmo dirìa el difunto actor còmico de Alegrias de sobremesa, Alejito. Eso està bueeno. Muchas gracias