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Il Festival dei piatti tipici e
dei
dolci dei Caraibi
Anubis
Galardy
La Piazza del Coche di Cartagena de India è da
ieri, lunedì 14, un luogo privilegiato per
gustare i saporiti e tipici piatti dei Carabi,
la loro singolare gastronomia e una mostra di
dolci nei quali il cocco è protagonista.
Uno dei piatti più tipici della capitale del
Dipartimento di Bolívar è il riso con il cocco.
Con
i chicchi che si fondono con il latte e con la
frutta e con il riso che diviene una miscela
unica, profumata, di sapore agrodolce, che si
serve con il pesce e fette di banane, fritti.
Come regalo extra per il palato un dolce di
cocco è una variante tra le tante offerte ai
turisti e agli abitanti di Cartagena.
Il Festival è un’iniziativa dell’Istituto di
Patrimonio e Cultura di Cartagena, nell’ambito
della Settimana Santa, al quale partecipano 30
cuoche esperte nella cucina tradizionale, che
lavorano con questo organismo da vari anni per
trasformare la loro gestione in un’impresa.
La festa dei sapori si estenderà in molti
quartieri della città e conterà con una mostra
gastronomica artigianale nel Parco del
Centenario.
Inoltre si offriranno i tipici piatti della
Settimana Santa e in una grande tenda i
visitatori potranno apprezzare il processo
d’elaborazione dei piatti tipici dei Carabi.
L’emblematica Piazza del Coche sarà il punto
centrale del programma e uno spazio per
divertirsi con i giochi da tavola, dove il
domino avrà un regno proprio.
Ci saranno anche spettacoli teatrali e gruppi di
musica e danza folcloristica.
“Il nostro obiettivo, ha assicurato la
direttrice del IPCC, è promuovere l’inclusione
sociale e riscattare le nostre tradizioni per
rinforzare la nostra cultura. (Traduzione Granma
Int.)
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