En 1881, Pellegrino Artusi, filólogo egresado de la Universidad de Boloña, dejó a un lado sus disquisiciones sobre la poética de su tiempo para escribir La ciencia de la cocina y el arte de comer bien. El escritor estaba lejos de suponer que aquel voluminoso tomo, que pasó inadvertido en su primera edición, se convertiría en una de las joyas de la literatura gastronómica de todos los tiempos.

La obra de Artusi llegará hoy a los lectores cubanos al filo del mediodía cuando se presente en la sala Lezama Lima, de La Cabaña, gracias a un envío de la Asociación Recreativa Cultural Italiana (ARCI), organización que colabora tradicionalmente con la Feria.