José A. de la Osa

El presidente del Club de los 120 Años, profesor Eugenio Selman-Housein Abdo, afirma a Granma que la obesidad, definida como "una sobrecarga de peso innecesaria para el funcionamiento del organismo" constituye un problema sanitario emergente en el mundo y también en Cuba.

Téngase en cuenta que investigaciones en nuestro país reportan el 42,6 % de sobrepeso en la población, superior en el sexo femenino (47 %) al masculino (37,6 %). Y lo más alarmante: alcanza casi el 13 % de los niños comprendidos entre uno y 14 años.

Desde 1998 la obesidad ha sido reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una epidemia que acorta la esperanza de vida, predispone a la diabetes mellitus, a la hipertensión arterial, a las enfermedades cerebrovasculares y aumenta el riesgo de las cardiovasculares. Asimismo favorece la aparición de determinados tipos de cáncer, la litiasis vesicular, provoca desarreglos del sueño y dificultades respiratorias sobre todo en los casos severos.

El problema ahora es ganar en percepción de riesgo sobre los peligros que subyacen en el sobrepeso y la obesidad, que no constituyen de ningún modo expresión de una buena salud. Por ello es fundamental tener presente que un niño, un joven o un adulto obesos, están enfermos.

Para contribuir a la adopción de estilos de vida saludables, el profesor Selman considera que para bajar de peso hay, ante todo, que "proponérselo y comenzar". Y recomienda masticar despacio, porque ello contribuye a saciar el apetito y, por tanto, a comer menos. Acostumbrarse a tomar un vaso de agua al levantarse, antes de ingerir el desayuno.

Dice que confiere un lugar destacado en la alimentación al consumo de frutas y vegetales, jugos naturales, y sobre todo eliminar de la dieta la comida "chatarra".

Hay que consumir proteínas de alto valor biológico como, por ejemplo, el arroz con frijoles (no fritos), que ofrece una calidad proteica similar a la que brinda la carne roja. Es importante el consumo de los productos del mar y del pollo sin pellejo, no emplear en la cocina la grasa animal, sino vegetal y usar la sal sin exageraciones.