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Por el aumento y la calidad Inaugurado primer centro de acopio colectivo de leche refrigerada en Mayabeque LISANDRA DÍAZ PADRÓN El problema sigue latente pero las soluciones no se hacen esperar. La entrega de leche por parte de los productores campesinos a la industria y bodegas se ha convertido en un constate dolor de cabeza que sólo conduce a la ineficacia y el descontento de la población.
A la Provincia en Desarrollo llegan también las estrategias para revertir una situación que amerita un final feliz. Para nadie es un secreto lo que representa la leche en la nutrición de los seres humanos, especialmente a edades tempranas. Hoy no se satisfacen las demandas de este preciado líquido, entonces resulta doloroso perder a diario cuantiosas cantidades porque no se lleve un control riguroso de su calidad a la hora de la entrega. En Mayabeque ha sido creado el primer centro de acopio colectivo de leche refrigerada, el cual reúne diversos propósitos en pos de garantizar y certificar la calidad del lácteo. La instalación ha sido creada en la CCSF Reinaldo García, de San José de las Lajas, con un monto total de inversión aproximado a los 60 mil pesos. Constituye el paso inicial para emprender la construcción de las 60 que necesita la provincia. Cada entrega es analizada en el laboratorio adjunto al equipamiento de frío. Todas se someten a la prueba visual, de densidad, acidez y mastitis para obtener rápidamente el resultado que determina el curso y valor del producto. Aldaín García, director de Ganadería del Ministerio de la Agricultura explica que estos centros tienen la tarea primordial de velar diariamente por la calidad de la leche que es entregada. Sin embargo, al mismo tiempo contribuye a elevar el nivel técnico de los cooperativistas pues también se examinan aspectos como la reproducción, producción de leche, control del rebaño y salud de la masa animal. “Es importante que los productores se sientan comprometidos no sólo con la calidad de la leche, también con la producción. Es necesaria la capacitación del personal, tanto del ordeñador como de quien la recibe. El mayor problema que presenta el acopio está relacionado con las condiciones higiénico sanitarias y de almacenamiento de este producto”, expresó el directivo. La cooperativa está compuesta por 31 productores que entregan diariamente alrededor de 700 litros. Para ellos este centro constituye un paso de avance si bien las pérdidas reportadas durante 2012 y lo que va de año son cuantiosas. Durante el mes de julio se dejaron de recoger 6000 litros de leche, lo que representa un valor de 14 700 pesos.
El ganadero Eloy Álvarez expresa su satisfacción con la nueva estrategia. Para él y el resto de los cooperativistas esto supone organización, evolución y mejora de la calidad de vida. A ello le suma la ventaja de poder conocer las condiciones de la leche que entrega, así como el aumento de las autoexigencias como productor. Según Héctor Giniebra, jefe del Grupo Empresarial Agropecuario, la provincia tiene creada las condiciones para seguir desarrollando estos centros, decisivos en la eliminación de disímiles problemas de gestión. Mayabeque necesita imperiosamente la proliferación de dichos establecimientos, pues hoy es una de las provincias más productoras de leche. La opinión por parte de la industria no se hizo esperar. Mario Luis Sánchez director del Lácteo Aljibe concuerda en las ganancias que puede reportar la creación de este y otros puntos de acopio. “Es un paso de avance. Todo esto requiere un trabajo conjunto Agricultura-Industria, en lo que interviene una gran labor de capacitación, orientación y estudio de los documentos elaborados por el Centro Nacional de Sanidad Animal”. Actualmente en el país funcionan aproximadamente 50 centros de este tipo. La meta consiste en llegar a los 790 para el primer semestre del venidero año, un reto de innegable valor y beneficio para todos.¡ |
La
labor de control se realiza diariamente
En
cuanto el productor hace la entrega del alimento el laboratorio
certifica su calidad
