Eduardo Palomares Calderón

SANTIAGO DE CUBA.— Para completar una Plaza de Marte repleta desde horas tempranas de las más variadas ofertas gastronómicas e industriales, en una de las esquinas del céntrico lugar santiaguero quedó abierta una de las más completas chocolaterías del país.

Frente a la fuente de chocolate, Lázaro Expósito (al centro) destacó el moderno equipamiento con que cuenta la chocolatería.

Con el nombre de Chocolatería Fraternidad, en alusión a una de las antiguas plantaciones de café y cacao del mismo lomerío de la Gran Piedra, el sitio oferta todos los derivados del chocolate, desde la fuente de soda hasta los chocolates fríos y calientes.

"Se trata de rescatar la chocolatería artesanal –dijo Alexis Ricardo Sanz, administrador del establecimiento—, y para ello tenemos producciones artesanales de chocolates sólidos y rellenos con chocolates amargos, con leche y blanco, el chocolate como base de coctelería, combinado con rones y licores.

"Además, elaboramos diez variedades de bombones, tabletas de chocolate fundido, diversos tipos de dulces y helados de alta calidad, cuyo proceso puede ser visualizado por el cliente, como es el caso de la fuente de chocolate, donde pueden bañarse hasta cristalizar frutas tropicales".