JORGE LUIS MERENCIO CAUTÍN

En las transformaciones económico-sociales experimentadas por la provincia de Guantánamo en los últimos años, en especial en su ciudad cabecera, un desempeño protagónico corresponde a la Empresa de la Industria Alimentaria.

Fábrica de Conservas Guaso, instalación insignia de la empresa.

Este sector de tanto impacto en el bienestar de la población produjo el año pasado 31 700 toneladas de alimentos diversos, cantidad distante aún de las necesidades, pero expresión de un avance considerable.

Destacan entre sus productos pan, conservas de frutas y vegetales, pastas alimenticias, repostería y galletas de sal y de dulce. La industria también elabora helados a base de frutas autóctonas, y otras muchas producciones, así como renglones típicos obtenidos en las minindustrias y microindustrias.

El incremento productivo ha tenido su auge, sobre todo, a partir del 2006, con el inicio del Programa de Desarrollo Local, el cual ha propiciado la construcción, remodelación o rehabilitación de más de 900 obras socioeconómicas en Guantánamo, favorecedoras de todos los sectores y los diez municipios de la provincia.

Mediante el financiamiento dispuesto para ese programa, en la rama alimentaria no solo se construyeron instalaciones nuevas, (decenas de panaderías y dulcerías, mixtas y puras, una fábrica de pastas alimenticias en el poblado 30 de Noviembre y varias minindustrias) sino que el 80 % de las existentes fueron mejoradas en su parte civil y tecnológica.

El ejemplo más significativo de estas mejoras lo ofrece la Fábrica de Conservas Guaso, nave insignia del sector en el territorio.

Otro elemento favorecedor del avance de la empresa lo constituye la instalación de 75 grupos electrógenos en inmuebles del sector, los cuales garantizan la energía para varias producciones, incluso en sitios remotos del Plan Turquino, en los que hace pocos años era improbable disponer de un cake, por ejemplo, cuenta Lorenzo Guerra Basulto, director de la empresa.

Asegura que un tercer componente propulsor de la producción comienza a cobrar cuerpo últimamente y tiene que ver con el desarrollo del Programa de Iniciativas Locales, mediante el cual ya se han abierto dos minifábricas de helados de frutas (una en Niceto Pérez y otra en Guantánamo), se incrementa y diversifica la producción de conservas en la Fábrica Guaso, al tiempo que se trabaja en cinco nuevos proyectos para este año y otros están propuestos para el 2013.

El directivo afirma con orgullo que la entidad ya venció su plan de sustitución de importaciones del presente año, no obstante un ligero bache en el procesamiento del tomate por falta de suministro de esa hortaliza. En el resultado general decidió el aprovechamiento del mango, sobre todo de su pulpa para compotas, y de otras frutas como piña, guayaba y papaya.

Argumenta Lorenzo que una de las estrategias de la empresa ha estado dirigida a la diversificación de la producción y que, como resultado de ello, en la Fábrica Guaso ya se obtienen 30 tipos de productos elaborados y otros 45 en la repostería, donde se rescatan los dulces finos.

La Industria Alimentaria guantanamera logró el pasado año 68,7 millones de pesos de producción mercantil, para el 107 % de cumplimiento de su plan. En los cinco primeros meses del año en curso sobrecumple ese indicador en un 9 %, crece otro 7,9 % respecto a igual periodo del año anterior y alcanza utilidades por 4,9 millones de pesos.

Presenta cero cuentas por cobrar y pagar vencidas, lo que es fruto, según el director, del rigor en el cumplimiento de los contratos con las diferentes entidades.