Como reconocimiento al desarrollo de la industria turística cubana y en particular a su gastronomía, la Academia Culinaria Francesa acredita como sus miembros plenos a cuatro chefs de esta nación.

Durante una ceremonia en la sede del Proyecto Artechef, en la capital cubana, este fin de semana, el presidente de la instancia gala, Gerard Dupond, entregó el sello que acredita tal condición a los cubanos Alberto Guerra, Oscar Rodríguez, Cipriano Cortina y Carlos Albelo.

Los dos primeros mencionados desempeñan sus labores como jefes de cocina en La Habana, mientras los otros dos laboran en instalaciones recreativas de Varadero, el principal balneario de Cuba, distante unos 140 kilómetros hacia el este de la capital.

Con este grupo suman 13 los miembros cubanos de esta Academia, significó el presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (Facrc), Eddy Fernández (también miembro de esa entidad)

La Academia Culinaria Francesa la integran mil 200 personas de unas 47 naciones y no todos los países tienen una representación tan numerosa como Cuba.

Dupond explicó que la incorporación de los nuevos miembros cubanos a esa organización abre una nueva etapa para la culinaria nacional, que implica una manera diferente de cocinar, de preparar los platos, con un enfoque distinto.