Con la reglamentación de la Ley Celíaca, firmada por la presidenta Cristina Fernández, Argentina figura hoy a la vanguardia en los estándares de calidad alimentaria para pacientes aquejados por esta enfermedad intestinal crónica.

La Ley N 26.588 declara de interés nacional la atención médica de este padecimiento, que de acuerdo con estimados del Ministerio de Salud de la Nación afecta a unos 500 mil ciudadanos, en su mayoría niños.

Además, respalda la investigación clínica y epidemiológica; la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad; y la difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten.

De acuerdo con el Primer Estudio Multicéntrico Poblacional de Prevalencia de la Enfermedad Celíaca en Pediatría realizado durante 2008 y 2009 a menores de entre tres y 16 años la presencia de la patología en niños (sobre todo mayores de seis años) es más elevada.

Uno de cada 79 chicos es celíaco, lo que representa una prevalencia del 1,20 por ciento, mientras en adultos la tasa es de un celíaco cada 167 personas.

La celiaquía está presente de manera más significativa en las mujeres y muchas veces el principal problema no es el tratamiento, sino el diagnóstico, pues al presentarse como un cuadro clínico complejo puede remitir a otras enfermedades, produciendo dificultades para diagnosticarla tempranamente.

Argentina cuenta desde 2007 con un Programa Nacional para la Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, y en febrero último incorporó al Programa Médico Obligatorio pesquisajes para determinar el padecimiento a través del marcador sérico IgA y la biopsia del duodeno proximal.

Por otra parte, la Comisión Nacional de Alimentos avanzó en 2010 en la definición de los alimentos libres de gluten (Sin T.A.C.C), los cuales deben contener hasta 10 miligramos por kilo de alimento.

Argentina se transformó así en el país con el más alto estándar de calidad alimentaria para los enfermos celíacos, ya que en la mayoría de los países el valor es de hasta 20 mg. por kilo de alimento, destacó la cartera sanitaria.