El incremento en Cuba de la producción de pan congelado, prevé satisfacer en 2011 la demanda de este renglón destinado al sector turístico, y cuya importación supera los dos mil dólares por tonelada.

Zaily Pérez Hernández, directora de mercado de la Unión Molinera, refirió a la AIN la existencia de negociaciones con entidades de la red hotelera y extrahotelera de la Isla, con vistas a satisfacer, el próximo año, las necesidades de consumo de este producto.

Pérez Hernández señaló que para ese período se requieren unas mil 32 toneladas, lo cual significaría un ahorro de más de dos millones de dólares al país.

La especialista agregó que esta demanda puede incrementarse, si continúa la tendencia a nivel internacional de reducir la producción panadera interna en la hotelería.

Al comentar sobre las bondades del producto, expresó que este cuenta con un año de durabilidad, mientras se conserve en neveras a menos de 40 grados Celsius, y luego se almacene a una temperatura de menos 20 grados.

Explicó que -para su consumo- solo se necesita una pequeña fermentación y un golpe de horno, lo cual es garantía de pan fresco para el sector hotelero.

La elaboración en Cuba del pan congelado se inició en el segundo semestre de 2009, en el municipio de Jovellanos, perteneciente a la provincia de Matanzas, ubicado a 145 kilómetros al sudeste de la capital cubana.