Las frutas y vegetales que procesa la industria tienen una alternativa viable y segura en las pequeñas fábricas que existen en diferentes territorios. Un grupo de trabajo integrado por los ministerios de la Agricultura, el Azúcar, la Alimentación y de Economía y Planificación, trazó los lineamientos de este programa agroindustrial cuya tendencia es a la mejoría.

Las también llamadas mini y micro industrias lejos de ser un componente aislado, devienen complemento estratégico para fábricas y plantas de beneficio al procesar excedentes de la agricultura urbana y suburbana. Y aunque la norma de estas mini-industrias es reducida, y menor el grado de mecanización y automatización que la gran industria, constituyen fuente de empleo familiar o local, y acercan el producto a las comunidades mediante puntos de venta.

La pequeña industria evita la pérdida de productos en momentos “pico” de cosecha.

Una característica organizativa las distingue: su personal lejos de lamentarse ante la falta de recursos aplica iniciativas y procura variantes que las revitalicen.

La pequeña industria cubana careció durante varios años de un plan director y de conceptos fundamentales que la respaldaran, lo cual generó escasez de insumos y poca estabilidad productiva.

María del Carmen Concepción, ministra de la Industria Alimentaria, organismo rector del programa, explicó que existen en el país 81 instalaciones, de ellas 44 industrias y 37 mini-industrias que trabajan con el sistema manual de envasado. Otras 112, de muy baja capacidad, laboran de forma artesanal.

Al aprovechar los excedentes que dejan, en los territorios donde se ubican la agricultura urbana y suburbana, las pequeñas unidades evitarán en las etapas "pico" de cosecha las pérdidas de miles de toneladas de frutas y vegetales, que la comercializadora no acepta por diferentes razones.

El Grupo Nacional de la Agricultura Suburbana y los ministerios de la Agricultura, del Azúcar y de la Alimentación consideran imprescindibles a las mini industrias para viabilizar el acarreo de productos desde lugares de difícil acceso y mejorar la interrelación entre la base, el agricultor y la industria.

Ulises Rosales del Toro, miembro del Buró Político y vicepresidente del Consejo de Ministros, expresó que el compromiso de todos los organismos e institutos de investigación vinculados a este programa es incrementar los frutales, llevar al tope las capacidades actuales y no pensar por ahora en poderosas inversiones ni en costosas transformaciones tecnológicas. Podrá autorizarse, si se incluye en el plan de la economía, alguna modesta inversión, dijo, pero solo para crear líneas de pronta respuesta económica, que demanden un mínimo de recursos y se amorticen en corto plazo.

A la vez que se fortalece y extiende la pequeña industria, apuntó, debemos rescatar producciones especializadas que han identificado, históricamente, a municipios y provincias, y las cuales, sin justificación, desaparecieron. Otros luchan por mantener la tradición, pero en realidad pocos lo hacen con la calidad y la frecuencia de pasados años. Planteó que nada es imposible pues en etapas no menos duras, pequeñas fábricas sin esperar soluciones de arriba, lograron diferentes tipos de dulces para distribuir en sus zonas.

Uno de esos ejemplos es el de la Cooperativa de Producción Agropecuaria 13 de Marzo, de Unión de Reyes, en Matanzas, que se impone a las dificultades y procesa unas 70 toneladas al año.

Actitudes como esta, apuntaron Ulises Rosales del Toro y María del Carmen, constituyen un reto para los fabricantes que hasta el pasado junio habían suministrado a las procesadoras 84 445,4 toneladas, o sea, el 60% del plan del año.