Calidad y rigor profesional en el rescate de los valores tradicionales de la coctelería y culinaria cubanas, caracterizaron a los participantes en el III Encuentro de Técnicas Gastronómicas auspiciado por el Palacio de Convenciones de La Habana.

Gonzalo García, miembro del comité organizador, señaló la importancia de la competencia para el desarrollo de habilidades y el intercambio de experiencias y conocimientos entre los concursantes.

Este tipo de encuentros constituye un preámbulo para participar en eventos internacionales con la calidad y el profesionalismo requeridos, y además contribuyen ofrecer un servicio superior a los clientes nacionales y foráneos, señaló García.

En la cita se presentaron 11 cócteles y 35 platos (en área fría y caliente, panadería y repostería) con decoración y sabores atractivos, lo cual evidencia una evolución con respecto a las ediciones anteriores, significó Andrés Puga, presidente del jurado de Culinaria.

Bárbaro Edel Vega, vicepresidente de la representación de la Asociación de Cantineros de Cuba, refirió el aporte de los jóvenes barmans en la elaboración de mezclas novedosas, basadas en productos nacionales como frutas, jugos, licores y el mundialmente reconocido Ron Havana Club.

En esta especialidad, resultó ganador Alain Sánchez, de Pabexpo, quien refirió como una de sus mayores satisfacciones su contribución a la calidad y excelencia del servicio gastronómico que ofrece el país.

En culinaria destacó el cocinero del Palacio de Convenciones, Rafael Nobo, de 21 años de edad, quien obtuvo el primer lugar en el área caliente y fría, mientras en panadería y repostería ocupó la segunda posición.

Nobo comentó a la AIN su preferencia por la cocina desde muy niño, la cual considera un arte, y reafirmó su voluntad de preparase y aprender cada día más de la culinaria cubana.