El combinado alimenticio Juan M. Fernández, de la ciudad de Jovellanos en la provincia de Matanzas, trabaja con vistas a la sustitución de importaciones, a partir de la producción de pan congelado y miga.

La línea de pan congelado y miga, de reciente incorporación, garantiza las demandas del sector turístico y ahorra al país una considerable cifra de divisas, si se tiene en cuenta que una tonelada del pan congelado se cotiza en el mercado internacional en unos mil 800 dólares.

Ramón Canto, director de la entidad, comentó a la AIN que disponen de la más moderna tecnología y producen 1,5 toneladas del pan y 1,2 toneladas de miga, esta última destinada a los productos empanizados que elaboran en la red turística.

Solamente con la producción de miga, se ahorra a la economía cubana alrededor de 30 mil dólares mensualmente, y los 113 trabajadores de la instalación laboran conscientes de la calidad y eficiencia como respuesta a las necesidades actuales del país.

Canto explicó que el pan pre elaborado se congela a menos 40 grados de temperatura en neveras especializadas y se realiza también con sabor a ajo, mantequilla y queso, de acuerdo con los requerimientos de los clientes. En los hoteles concluye la cocción en los hornos micro ondas y se ofrece fresco.

Omar Ruiz Martín, miembro del Comité Central del Partido Comunista y su primer secretario en la provincia de Matanzas, elogió el trabajo de este combinado alimenticio, que también garantiza mensualmente la producción de 24 toneladas de sorbetos para la venta en moneda nacional.