Una nueva producción de pasta de ajo que sustituye importaciones iniciaron los trabajadores de la empresa industrial de cítricos de Ciego de Ávila, como parte del proceso de diversificación integral.

El sazonador, muy necesario en la elaboración de embutidos y otros alimentos, está destinado a la industria cárnica cubana, informó Domingo Escalante Pérez, director adjunto de la entidad radicada en las cercanías de Ceballos.

Dijo que la materia prima es suministrada por Villa Clara y es de segunda y tercera categorías para que la de primera, que es de mayor tamaño, se comercialice en los mercados agropecuarios estatales.

Agregó que diariamente muelen 10 toneladas para producir cinco de pasta deshidratada con calidad igual o superior a sus semejantes en las ofertas extranjeras.

Escalante Pérez destacó que los innovadores y racionalizadores de la industria prepararon dos máquinas desgranadoras de ese vegetal para facilitar la labor y aprovecharlo mejor.

Según expertos en la nutrición, las propiedades del ajo, tanto natural como procesado, se basan en la cantidad de azufre que contiene, además de calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitaminas A, B, C, y Nicotinamida.

Por esa razón incrementa las defensas del organismo humano, es antinflamatorio, anticoagulante, antiséptico, aumenta el nivel de insulina, ayuda en la hipertensión arterial y combate el estrés y la depresión, entre otros muchos beneficios para la salud.