Aunque el Chino y su esposa Olga Lidia habían dejado la cama a eso de las 2:00 de la mañana para realizar el primer ordeño de la jornada, todavía a la hora del mediodía lucían su indumentaria de vaqueros y se afanaban en la limpieza y pintura de la vaquería.

El Chino, vaquero de ley.

Lo había anunciado Ismael Díaz, director de la Pecuaria Genética de Matanzas, cuando estábamos a punto de llegar a la Unidad Empresarial de Majagua, ubicada en la parte más alta de la región: "En estas lomas se trabaja mucho, esta gente no para".

Dicen que Olga Lidia no permanece quieta ni un instante. Con el atavío propio de quien tiene que arreglárselas con los animales, ordeña como el que más, da de comer a las reses y se encarga de los pormenores que escapan a los ojos del Chino y Fernando García, el otro vaquero.

El ímpetu de estos ganaderos sobrevive hasta en los momentos más difíciles. "A las vacas hay que alimentarlas bien, ellas no entienden de razones y no les puede faltar la comida," expresa Olga Lidia. "Es verdad que ganamos bien, hay meses de 1 800 y 2 000 pesos, pero el trabajo es duro y continuo para mantener una vaquería de punta, con un promedio de más de 11 litros de leche por vaca.

Luego constatamos que la grata impresión en la vaquería 124 no era ninguna rareza. Y semejante laboreo es una buena razón para entender por qué Majagua recibió el reconocimiento de mejor Granja Estatal productora de leche del país al cierre de la etapa de primavera, galardón que también mereció la Empresa Pecuaria Genética de Matanzas.

Muy cerca de allí, en el centro de novillas que administra Carmelo Rodríguez, conocido por el Gordo, el ajetreo de los trabajadores está impregnado de ese estilo de hacer sin miramientos. Son hombres más bien rudos, pero enamorados de sus animales.

Considera que las novillas bien atendidas garantizan la reposición de la masa. "En total contamos con unas 1 000 cabezas. Inseminamos alrededor de 80 animales al mes y luego las trasladamos a las vaquerías para asegurar el relevo de las buenas productoras de leche. Con respeto de los demás, creo que Majagua no sería lo que es hoy si no fuera por este y otros dos centros de novilla donde un pequeño grupo de hombres se dedica con esmero a garantizar el futuro de la leche".

Similar espíritu apreciamos en otras tres vaquerías y en el centro de destete número 420, con unos 500 terneros. "Aquí la gente no adopta la fácil posición de esperar por que llegue la comida, la buscan ellos. Se hala parejo, nadie se recuesta", comentó Cirilo González, jefe de producción de Majagua.

"Contamos con 33 vaquerías, de las cuales funcionan 29. Las restantes pensamos abrirlas el año próximo. Ya se buldocea y limpiamos las áreas, además de acuartonarlas".

En lo que va de año la unidad muestra un crecimiento de casi 800 000 litros de leche con relación a lo alcanzado en igual etapa del 2008. A juicio de Cirilo, el incremento se debe a que este ha sido un buen año para la ganadería y a lo conseguido en la reproducción, lo cual ha permitido contar con más vacas en el ordeño. "Pero lo más significativo es que los animales no pasan hambre, aquí laboran campesinos que tradicionalmente se dedicaron a esto, hombres de trabajo, consagrados de verdad".

Ismael Díaz lleva 45 años en los trajines de la ganadería. "No sé hacer otra cosa", admite el hombre que dirige la Pecuaria Genética de Matanzas hace más de 11 años, empresa que hasta noviembre produjo 16 273 600 litros de leche, para un 106% de cumplimiento, de cuyo total entregaron al Estado un volumen superior a los 14 900 000, destinado a las ventas directas a la población y a la industria láctea.

Es un resultado de considerables dividendos económicos y que disminuye la importación de leche en polvo, bien cara en el mercado internacional.

Asevera que para apuntalar la base alimentaria ya tienen sembradas más de 1 100 hectáreas de caña y unas 1 500 de kingrass. "Lo más importante es que son siembras en áreas de la vaquería y que todo el proceso se alcanza con tracción animal".

Menciona el ingreso de 520 vacas más a ordeño y los resultados en la reproducción como dos factores clave en esta etapa. Entre otros atributos se refiere a la limpieza y puesta en marcha de un grupo de vaquerías y a la entrada de equipos de ordeño mecánico y otros para enfriar.

Ismael se complace en informar que desde hace ya varios años la Genética crece en más de un millón de litros de leche, pero la aspiración de llegar a los ocho litros promedio por vaca le deja todavía un incómodo sabor.