El Chef Carlos Enrique Soto, director del Instituto de Arte Culinario de Barquisimeto, en el Estado venezolano de Lara, expuso experiencias educativas para incentivar ese arte en niños.

En el Primer Festival Culinario del Caribe, con sede en Santiago de Cuba, destacó el programa que tienen en marcha para edades comprendidas de seis a 11 años, de carácter instructivo en cuanto a la cultura alimentaria y la formación de habilidades en la cocina.

Soto explicó a la AIN que -cada 12 niños- ubican seis chefs, encargados de trasmitir conocimientos y amor por esa profesión y aseguró que en solo ocho horas de clases prácticas están en condiciones de hablar el argot del culinario, aprender a cortar y hasta elaborar alimentos.

Cuando se descubren destrezas en los estudiantes, se procede a su ingreso en la carrera, acotó el director del instituto venezolano, quien comenzó en esos trajines a los 12 años y acumula hoy cuatro décadas.

El experimentado chef considera a estos especialistas como verdaderos artistas, ya que tienen "una profesión, crean con sus manos naturalezas vivas y sienten respeto por la cocina".

Venezuela trajo al festival la delegada más joven, Diana Vázquez Castillo, de 13 años, quien en octubre próximo egresará de Chef en ese centro educativo.