La actual debilidad del dólar y la evolución de los precios del petróleo y otras materias primas ayudan a levantar la cotización de la sacarosa, comentó un operador.

También en el mercado de Nueva York, los futuros del azúcar sin refinar (crudo) se encaminaban de nuevo a valores superiores a los 16 centavos de dólar la libra.

Según expertos, el actual nivel de cotización probablemente recibirá más soporte, debido a que el mercado global del endulzante se mantendrá con déficit en 2009 10.

El elemento especulativo figura entre los que más influye en la comercialización del endulzante.

Ello explica que en dos años con déficit en las existencias mundiales del alimento, los precios no han reaccionado siempre igual.

Otro factor que impacta en el mercado lo constituye el creciente uso del etanol (alcohol de caña) como sustituto de la gasolina.

Brasil, por ejemplo, mayor productor de azúcar, utiliza 60 por ciento del volumen de materia prima de sus zafras a la producción de etanol, debido a precios sólidos en el mercado interno.

Indudablemente coadyuva al incremento de la cotización, la relación oferta-demanda, caracterizada hoy por un fuerte faltante de cinco millones de toneladas, según firmas especializadas.