Adelina Vázquez Noriega

El Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales (INIVIT), de la provincia de Villa Clara, ha logrado variedades de boniato, yuca, malanga y ñame con alto contenido de betacaroteno o provitamina A.

Existen bancos de germoplasma de esas especies y el INIVIT labora para generalizar su producción, explicó a la AIN Alfredo Morales Tejón, investigador en mejoramiento genético del centro científico, ubicado en el municipio de Santo Domingo, provincia de Villa Clara.

Dijo que el organismo humano transforma la provitamina en vitamina A, y el boniato anaranjado ya está extendido en tres provincias de Cuba, es muy rico en betacaroteno y el consumo de 80 gramos de esta vianda cocida satisface las necesidades diarias de vitamina A del organismo.

Dos de esos clones tuvieron rendimientos de 45 toneladas por hectárea, superiores a los de boniato tradicional tomado como testigo, y el de mejor comportamiento fue el Inivit BS-16, el cual reúne incluso características para la exportación.

Este logro forma parte del plan de biofortificaciòn de alimentos, una de  las acciones que en el mundo se realizan para evitar las anemias y otras dolencias ocasionadas por carencias de hierro y demás nutrientes.

Cuba avanza en esta dirección con la obtención de frijol y arroz biofortificados con hierro y zinc, temas expuestos en el IV Encuentro Internacional del Arroz, que culmina hoy.

Otras vías reconocidas por la Organización Mundial de la Salud para prevenir y eliminar deficiencias nutricionales, son las dietas adecuadas y la suplementación con fármacos.