La producción salinera cubana se normaliza progresivamente favorecida por la recuperación que experimentan los establecimientos de la provincia de Guantánamo, los cuales garantizan más de la mitad del consumo del condimento en el mercado nacional.

Lázaro Sánchez Bermúdez, director general de Geología, Minería y Sal, del Ministerio de la Industria Básica, declaró a la AIN que tras las afectaciones provocada en 2007 por las lluvias de octubre y la tormenta tropical Noel, los obreros del salitre restablecen con eficiencia la producción.

Apuntó que Guantánamo por las afectaciones climatológicas referidas comenzará este año la extracción en junio, con dos meses de atraso, pero con suficiente sal en meseta para garantiza el flujo continuo de producción y de entrega al mercado.

Insistió en las transformaciones tecnológicas que se introducen en la Empresa Salinera Guantánamo (mayor del país) a partir de la automatización del proceso productivo y el montaje de nuevos equipos que incluirán un molino de masa, inversiones que favorecen la eficiencia productiva.

A excepción de Camagüey, donde las lluvias barrieron la sal en las áreas donde esta se apila y lava, e invirtieron el proceso de cristalización, todas las salinas producen establemente y yodan el mineral obtenido por secado mediante centrifugación.