La única fábrica de frutas deshidratadas existente en Cuba mantiene a plena capacidad su proceso productivo, en el que emplea materia prima a partir de cultivos orgánicos establecidos en áreas de la Empresa Azucarera Carlos Baliño, de Santa Clara.

En estos momentos se acopian piñas, guayabas y mangos, a los cuales por medios mecánicos se les extrae el agua hasta disecarlas completamente, el empaque al vacío asegura la conservación del alimento sin que pierda cualidades organolépticas.

Cada envase especifica la cantidad de líquido que se debe suministrar con el objetivo de devolverles la textura necesaria para el consumo, los fabricantes recomiendan también su empleo en la confección de refrescos y otras bebidas.

El procedimiento permite el consumo de frutas tropicales en otras latitudes durante todas las estaciones, sin afectaciones de los niveles calóricos y nutricionales.

Toda la producción tiene como destino la exportación a países de Europa y Asía, donde tienen alta demanda.