MANTUA, Pinar del Río. — Juan Luis Travieso recibe en la bodega la cuota normada de leche que le corresponde. Esta vez no viene en bolsa plástica, pero es evidente su alta calidad. Hay higiene en los recipientes que se usan para transportarla desde la vaquería o el microordeño más cercano.

Bien temprano se realiza el ordeño.

Afirma estar satisfecho, pues el producto llega invariablemente temprano y lo recibe fresco todos los días, mientras que antes se distribuía de forma alterna.

Como el consumidor conoce al suministrador, puede comunicarle cualquier inconformidad, aunque hasta ahora no ha habido de qué quejarse.

En ello coincide Santos Corrales, administrador de otro establecimiento comercial, quien reconoce la seriedad de los productores, puesta de manifiesto desde que comenzó el experimento de distribuir la leche de manera directa, de la vaquería al punto de venta.

La calidad de la leche ha tenido mucha aceptación entre los consumidores.

Cliente y bodeguero alegan como único inconveniente el hecho de que el horario de venta es solo de 8:00 a 9:30 a.m., pues al no existir equipo de refrigeración, prolongar el horario de expendio pondría en peligro la calidad del producto.

Como explicara Raúl en su discurso del pasado 26 de Julio, Mantua fue uno de los seis municipios escogidos en el país para desarrollar un experimento en busca de mayor racionalidad, mediante la eliminación de lo que llamó el "cruceteo insensato y absurdo" en la distribución de leche.

En este caso significa evitar que un vehículo viaje más de 80 kilómetros en ida y vuelta a llevar el alimento acopiado en Mantua hasta la pasteurizadora de Sandino, mientras otro lo hacía en sentido contrario. El cambio permite ahorrar 2 000 litros mensuales de combustible y sienta el precedente de lo que pudiera lograrse a escala nacional, en las zonas donde resulte aconsejable.

Tomás Romero dice que se están creando condiciones para enfrentar los meses de seca.

Tomás Romero Gato, delegado del Ministerio de la Agricultura en el territorio, explicó que hubo un trabajo dirigido por una comisión que preside el Gobierno, para determinar qué estructura se encargaría de suministrar a cada una de las 40 bodegas y a los centros de educación y salud incluidos en el consumo social.

Se inició a finales de marzo con 26 establecimientos, y el 29 de mayo ya se había generalizado. De los 47 puntos de recogida establecidos, 30 hacen el traslado mediante tracción animal, lo que incrementa el ahorro.

A ello se suma que el municipio prescinde de las 80 toneladas de leche en polvo que recibía anualmente para abastecer a comunidades y personas a las cuales no se podía llegar con el producto fluido.

Pero los mantuanos no solo demostraron que se podían autoabastecer, sino que mediante un movimiento político y de razonamiento, con iguales insumos y similar número de vacas era posible aumentar la disponibilidad de un producto, cuyo precio se multiplica en el mercado externo.

Medidas organizativas aplicadas en la empresa pecuaria Emiliano Zapata y la creación de un movimiento de productores de leche que ya posee 188 integrantes hace posible, además de lograr el autoabastecimiento directo, entregar diariamente 1 954 litros a la industria láctea.

¿Qué ocurrirá cuando lleguen los meses de seca, y las vacas mermen su rendimiento? Según Romero Gato, hay un trabajo sostenido para continuar el incremento de la producción, a tono con el propósito de reducir las importaciones que realiza el país.

Las 34 estructuras pecuarias y los productores individuales tienen asignadas cifras de siembra de pastos, fundamentalmente king grass y caña, en lo cual se avanza. Las yuntas de bueyes y toda la maquinaria disponible están en función de ello.

Con medios manuales se han recuperado hasta la fecha 42 caballerías que se encontraban cubiertas de marabú y otras malezas.

El aumento del precio de la leche hasta 2,53 pesos por litro siempre que posea óptima calidad, aplicado desde julio, es otro aliciente para garantizar la sistematicidad en esta tarea.

De hecho hay muchas solicitudes de personas dispuestas a convertirse en vaqueros si se les entregara tierras, aunque al respecto existen limitaciones por regulaciones de carácter legal.