NUEVA GERONA.— El eficiente procesamiento industrial del pescado de la acuicultura y de plataforma posibilita que la industria pesquera de la Isla de la Juventud duplique su producción respecto a igual etapa precedente.

Alfredo Rojas Placeres, jefe de planta, dijo que al cierre de julio el colectivo, mayoritariamente femenino, produjo 332 toneladas de surtidos bajo la observancia de los indicadores sanitarios y parámetros de calidad establecidos en las Normas Cubanas e Internacionales.

La planta local forma parte del Grupo Empresarial Indipes, que cuenta con 32 industrias y establecimientos en toda Cuba, donde se procesan las capturas provenientes de la acuicultura y la plataforma, subrayó Rojas Placeres.

Aquí, como en el resto de las entidades homólogas, se produce pescado descabezado eviscerado, picadillo, ruedas de pescado, filetes, masa cocida de pescado y croquetas, entre otros surtidos con alto valor nutritivo, sanos y seguros, puntualizó.

El aporte de materia prima de elevada calidad permite a la industria incrementar los parámetros de eficiencia al emplear 1,9 toneladas de pescado para lograr una del producto terminado, con óptimo aprovechamiento de combustible, electricidad y agua.