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Celima Bernal · Muñeira, nombre de un baile popular de Galicia, y del son con que se baila, viene de muiñeira, palabra gallega que quiere decir molinera. · Munyeta no aparece en el D.R.A.E.; no es sinónimo de la anterior, como cree un lector. Se pronuncia muñeta. En catalán la ny se dice ñ. Significa judías. Los cubanos designamos de ese modo a un plato confeccionado a base de esos frijoles cocidos y reducidos a puré, con salsa de tomate, y otros ingredientes (lo que llamamos sofrito). Se hace una especie de torta seca, tostada por ambos lados en la sartén, como una tortilla, de bastante espesor, a la que se agrega algún embutido, generalmente morcilla. |
