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Conmemoran cinco siglos de producción azucarera Walkiria Figueroa Enríquez Para conmemorar el medio milenio de los comienzos de la producción azucarera en América, se reúnen desde ayer en La Habana especialistas de Venezuela, Puerto Rico, Argentina, México, Haití, Canadá, Estados Unidos, Brasil e Israel con la finalidad de desarrollar el Simposio Internacional, El azúcar: cinco siglos de historia. El encuentro, que tiene como propósito promover el intercambio entre los estudiosos de la historia azucarera a ambos lados del Atlántico, tendrá lugar hasta mañana y es convocado por el Instituto de Historia de Cuba (IHC), sede del evento, y el Ministerio del Azúcar. Por su influencia en la cultura, idiosincrasia y en el desarrollo económico de muchos países, ningún investigador debe desestimar el origen y devenir de la actividad azucarera, aseguró Mercedes García, directora del departamento de Estudios Coloniales del IHC y del comité organizador. Manifestó que este evento, primero que se realiza en los últimos 20 años en Cuba, brinda la posibilidad de intercambiar resultados investigativos y compartir experiencias en la conservación del patrimonio cultural azucarero. Carmen Luisa Ramos Acosta profesora de Antropología Social y Cultural en la Universidad Nacional de Educación a Distancia en Tenerife, España, puso de relieve el lugar que ocupa el azúcar en la alimentación humana. Se analizan también temas relacionados con la producción azucarera y la esclavitud; industria, financiamiento, tecnologías, e impacto ambiental; comercio, mercados y consumo. El Simposio cuenta con el coauspicio de otras instituciones cubanas como la Unión de Historiadores, la Asociación de Técnicos Azucareros de Cuba y la Sección de Historia de la Unión de Escritores y Artistas. |
