El proceso de elaboración y presentación de la comida china desde la perspectiva de lo que entraña para la cultura, será la motivación del Taller Nacional de Arte Culinario que se desarrollará los días 18 y 19 de este mes.

Organizado por el Grupo Promotor del Barrio Chino de La Habana y con el apoyo de los ministerios del Turismo y de Comercio Interior, esta cita será el preámbulo a la que con carácter internacional, tendrá lugar en el contexto del VII Festival de Chinos de Ultramar, el año próximo.

El programa incluye las modalidades de Gourmet Show y Gourmet Show de cantina o demostración en vivo de las creaciones realizadas por los chef y barman de la comida y la coctelería interactuando con el público, mientras un jurado especializado evalúa los más novedosos y atractivos para su posterior premiación.

Al unísono, el día 18 y con sede en la Casa de Arte y Tradiciones Chinas, habrá una jornada científica que, entre otros temas, analizará la influencia de la cultura China en la culinaria occidental, las tendencias actuales del servicio gastronómico, la cocina China como arte y la bebida y la coctelería China como complemento de su culinaria.

Demostraciones y degustación de platos caracterizarán el último día del taller, que tendrá como colofón la premiación de los mejores trabajos que participarán en el VII Festival de Chinos de Ultramar, el cual dedicará un espacio muy especial al arte culinario.

También el Grupo Promotor libra sendas convocatorias sobre la confección de Faroles Chinos y de dibujo infantil acerca de la Fiesta de estos llamativos Lances, ambas como parte de las festividades por el Año Nuevo Lunar 2004.