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 ciencia y tecnología El otro Perugorría El famoso intérprete de Fresa y Chocolate tiene un padre innovador que ha sabido guiar a su colectivo para conquistar el galardón de Vanguardia Nacional de la ANIR, primero obtenido en Tiendas Panamericanas ALEXIS SCHLACHTER A Jorge Perugorría Rodríguez el arte le viene de muy cerca.
Porque papá Perugorría es innovador, más exactamente, artista de la gastronomía de Plaza Carlos III, en la corporación CIMEX. Y si Pichi, como conocen al hijo los amigos, hizo lo suyo para el éxito de Fresa y Chocolate, su padre Herminio ha hecho otro tanto al llevar al colectivo de 29 innovadores que dirige hasta un sitial de honor a nivel de todo el país: el próximo 13 de junio recibirán el título de colectivo Vanguardia Nacional de la ANIR para convertir su centro laboral en el primero de Tiendas Panamericanas en obtener tal reconocimiento. Mérito que sobresale en todo el país donde hay alrededor de mil de estas tiendas y en solo tres años de constituido el Comité de Innovadores y Racionalizadores (CIR) de Plaza Carlos III, aquí en la capital, este ha alcanzado el alto galardón que otorga la organización anirista.
El otro Perugorría rodeado de parte de su colectivo innovador. Ellos son: Héctor Jiménez, maestro dulcero; Ariel Portuondo, pizzero; Luis Panchoi, especialista en comida china y Luis Martínez Vejo, gerente y, además, vicepresidente de la ANIR. Sesenta y un platos nuevos y 65 mil dólares de ganancias dan fe del trabajo abnegado y la eficacia alcanzada por el pequeño grupo de innovadores. — ¿Cuál es el secreto de ese éxito?— pregunto al otro Perugorría —Laborar con entusiasmo. Lograr un trabajo de equipo donde los problemas y los aciertos son realmente colectivos. Impulsamos la iniciativa creadora y esta se vuelve cotidiana, constante. De habernos conformado con la lista de platos iniciales, cuando fue inaugurada Plaza Carlos III en octubre de 1997, no habríamos avanzado. Y mucho menos ganado el derecho a que próximamente se reúna aquí en nuestro centro el Consejo Nacional de la ANIR como reconocimiento al trabajo de todos. —¡Milagro que con un padre artista de la cocina, el Pichi, no se haya sentido tentado a ...! —¿Innovar en la cocina? Pues mire que sí. Le contaré algo que nadie ha dicho hasta ahora sobre él. Mi hijo, además de pintar muy bien como aficionado, es creador de platos para la familia, sabrosos y con su toque de novedad... Me interesé entonces por conocer cuál es la opinión de Perugorría-actor al tener un padre 6 veces Vanguardia Nacional del Sindicato de Comercio y Gastronomía, con la distinción Fernando Chenard Piña por 25 años en el sector y un extenso rosario de galardones... —Tengo mucho orgullo por mi padre. Es un creador maravilloso, incansable y yo lo he imitado en eso de intentar lo nuevo pero en el terreno del arte. De todas formas no estoy tan lejos del mundo de los innovadores y racionalizadores porque soy graduado de técnico medio en Construcción Civil y, además, nosotros los artistas utilizamos y necesitamos de la técnica —interpretativa en este caso— para nuestro trabajo. —¿Estarías tentado para asumir el papel de un creador de la ciencia y la técnica en el cine? —Si me lo proponen, lo haría con gusto,
pensando en mi padre... el otro Perugorría. |
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Las dos caras de los Perugorría: la del arte y la innovación.
