del lenguaje

Celima Bernal

•Azúcar es de género ambiguo: el azúcar, la azúcar. Hay azúcar blanca o blanco, morena o moreno, refino o refina. La de lustre es la molida y pasada por cedazo. El azúcar candi o cande es obtenido por evaporación lenta, en cristales grandes, cuyo color varía desde el blanco transparente y amarillo al pardo oscuro, por agregación de melaza o sustancias colorantes. Cuando yo era niña, se vendía en las farmacias. La había rosada, azul, verde. •¿Carnadura o encarnadura?, he oído las dos —dice una futura enfermera. Ambas se aceptan. Como sabes, es la disposición de los tejidos para cicatrizar.