Tradición e innovación científica en la fabricación del ron cubano

Dos años después de que los Saberes de los Maestros Roneros cubanos fuera declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la Corporación CubaRon realizará el VII Coloquio Internacional Científico – Técnico del Ron Ligero Cubano.

Entre los días 11 y 13 del presente mes, el Colegio de San Gerónimo de La Habana, acogerá a los hacedores de esta bebida para compartir saberes y formas de hacer, exponer resultados de nuevas investigaciones, actualización de documentos normativos, y destacar el papel de la caña de azúcar en el proceso de fabricación del ron.

Juan Carlos González, Primer Maestro del ron ligero cubano y Líder del Movimiento de los Maestros Roneros explicó a la prensa que en esta oportunidad intercambiarán con productores asociados a la industria y al comercio del ron, además presentarán nuevos productos y resaltarán la relación entre el desarrollo del ron y la nacionalidad cubana.

Por su parte, Andro Abón Mazar, presidente de la Corporación CubaRon S.A explicó que este Coloquio tiene un carácter de intercambio educativo y constituye la antesala del Festival del Ron Ligero Cubano, previsto a realizarse el próximo año.

Añadió que, a este espacio están invitados campesinos productores de caña, pues el desarrollo de este cultivo fundamental para el proceso de fabricación del ron. Asociarse y alinearse con ellos de manera objetiva es una estrategia para el rescate de la producción de caña, acotó.