Santa Clara, Villa Clara.–Ante el reto de garantizar la alimentación de la población, en medio del impacto causado por la COVID-19 en la economía mundial, de cuyos efectos no escapa nuestro país, crece el papel de las minindustrias.
Conscientes de ese encargo social, los trabajadores y directivos de la Empresa Agropecuaria Valle del Yabú, de Santa Clara, despliegan el alto potencial productivo de su pequeña industria, en aras de abastecer a los mercados de la capital provincial y del resto de los municipios, además de aportar al consumo social en escuelas y hospitales una amplia variedad de dulces, conservas, condimentos y productos deshidratados, entre otros.
Norberto González Pedraza, director de la entidad, refiere que «de este lugar pueden salir más de 20 productos para los mercados, entre ellos mermeladas de diferentes tipos, pastas, vinagre, vino seco, chicharritas de boniato y malanga, papa deshidratada, frutas y diversos encurtidos».
Es una manera muy rápida y económica de producir alimentos, señala el Director, quien reconoce que, a la vez, esta es una forma eficiente de gestión productiva por los pocos recursos que necesita para su funcionamiento en materia de electricidad, agua y fuerza de trabajo, entre otros.
Para tener una idea de ese potencial, baste decir que solo el pasado año aportaron 2 443 toneladas de diferentes productos, de los cuales poco más de 2 000 fueron de dulces y mermeladas; mientras que de papa deshidratada se vendieron casi 200, más 48 de frutabomba troceada en bolsa, una de las producciones más demandadas.
Asimismo, resultan de gran aceptación los tachinos de plátanos y diferentes jugos embotellados, que se venden al módico precio de cinco pesos, afirma Norberto González Pedraza. Añadió que para el año en curso pretenden llegar a las 6 800 toneladas de productos.
Referente a los precios, señaló que han tratado de fijarlos en rangos asequibles a la población. En ese caso menciona, por ejemplo, la lata de dulce o mermelada, de 3,5 kilogramos, que nunca rebasa los 45 pesos; en tanto la bolsa de papa deshidratada se vende a diez, y la creada para freír es cotizada a 12.
Otros productos entregados a los mercados e industrias de la provincia son las pulpas de frutas, utilizadas como materia prima para fabricar helados; así como pastas de cebolla y encurtidos de pimientos, coles y ajíes, aseguró Yimany Pérez Pérez de Alejo, jefe de Producción de la empresa, quien fue la persona que echó a andar la minindustria del Yabú hace cuatro años.
Ha sido tal la aceptación de la minindustria del Yabú que, a partir de ella, se han fomentado otras en Santa Clara en las cooperativas de créditos y servicios Ramón Pando y 17 de Mayo, mientras se labora en la terminación de otra en la Abel Santamaría, con las cuales se incrementa de manera sustancial la presencia de estos productos en la red de mercados y puntos de venta de la capital de la provincia y otros sitios de la geografía villaclareña.
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