Exclusión deseada

HOLGUÍN.–Permanecer excluidos de la lista negra de las entidades productivas que desdichadamente son fuentes de contaminación de la cuenca del Cauto es uno de los elementos que contribuyen a elevar la autoestima del colectivo del Combinado Felipe Fuentes, integrante de la Empresa Cárnica de la Provincia.

Pruebas efectuadas con absoluto rigor han dejado claro que la carga contaminante generada por el establecimiento está por debajo de los límites permisibles establecidos por la norma nacional referente al vertimiento de aguas residuales a las aguas terrestres y al alcantarillado a la salida de los sistemas de tratamiento.

¿Cómo lo han logrado? Isaac Miguel Sierra Rodríguez, responsable máximo del combinado (UEB), asegura que el consejo de dirección de la empresa es extremadamente exigente en cuanto al impacto de la producción sobre el entorno, lo cual es evidente en los análisis constantes de las inspecciones de organismos especializados y verificaciones propias, así como en las evaluaciones de acciones en marcha e ideas nuevas.

«No hay temor a invertir dinero en la tarea; solo se hace énfasis en que sea del modo más efectivo», refiere.

ENCLAVE DEFINIDOR DE ESTRATEGIA

En el 2013 echaron a andar una planta de tratamiento de residuales. Sus operarios están seguros de que define la seriedad de la estrategia de protección del medio ambiente asumida por el combinado. «En caso de pararnos por cualquier desperfecto, también se detendrá la matanza de animales y el resto de los procesos en las líneas de producción. Es una decisión que no tiene discusión», refiere Bismar Ramírez Tolosa, jefe de brigada.

Costó unos 340 000 pesos. Lo explica su complejidad técnica. Posee sistemas de pretratamiento (para la separación de sólidos a través de rejillas y otros elementos), cisternas receptoras de residuales y dos tanques, cada uno de 500 metros cúbicos, clasificados como reactores porque aceleran la descomposición de las partículas.

Daylín Pérez Grave de Peralta, especialista de la Dirección de Desarrollo de la Empresa Cárnica, sigue de cerca el funcionamiento de la planta, por eso está en condiciones de opinar: «Los operarios permanecen al tanto de los procedimientos. Por ejemplo, son muy cuidadosos cuando trabajan en los reactores, en la extracción de sedimentos en forma de lodo, usados en la fertilización de un organopónico».

PRODUCCIONES MÁS LIMPIAS

A ese concepto responde el proceso de total aprovechamiento industrial de la sangre del ganado porcino y vacuno, empleada en su mayoría para la producción de morcilla, aunque una parte tiene por destino la elaboración de mortadella roja y la venta a la Empresa Labiofam, que utiliza la vacuna como principal materia prima del Trofín, un reconstituyente recomendado para combatir la anemia.

Bajo el mismo principio transcurre la obtención de tripas naturales, lo cual contribuye a la reducción de las cantidades de las que aún hay que importar para garantizar la producción de morcilla y salchichas.

Con este proceder disminuyen a la vez los desechos sólidos, a lo que asiste la existencia y funcionamiento de sistemas de trampas diseñadas con el propósito de recoger todo lo que pueda obstaculizar el trabajo de los medios de bombeo de la planta de tratamiento de residuales.

Además, poseen allí una planta de biogás con una capacidad de 40 metros cúbicos. Recibe y procesa parte del estiércol recolectado en los corrales donde los animales permanecen hasta el instante de la matanza. El combustible natural que produce tiene como destino principal el chamuscado de los cerdos mediante un dispositivo que elimina con fuego las cerdas que quedaron en la piel de los animales sacrificados.

En cuanto a la vieja planta productora de harina animal, Isaac Miguel explica que la explotan de acuerdo con sus actuales posibilidades. Así obtienen «craker», un compuesto con alto contenido proteico que ofertan a la Empresa Porcina de la provincia.

De no procesar los huesos, intestinos, vísceras y otros elementos de esa mezcla de desechos devenida alimento animal, habría que dedicar tiempo y combustible a su traslado hacia sitios de enterramiento.

Hoy se aplican medidas para eliminar definitivamente la contaminación atmosférica, causante de eventuales molestias a los residentes en barrios cercanos al combinado. Con ese fin han comprado a la  empresa Alcona un compuesto químico que suprime los malos olores, pero la medida principal es evitar la acumulación de productos a procesar, o sea, el sacrificio de animales y la producción de «craker» transcurren simultáneamente.

A Camilo Campos Castañeda, director de Desarrollo de la Empresa Cárnica Holguín, le agrada afirmar que en esta ven al Felipe Fuentes como un remolcador. Sus experiencias sirven a las UEB ubicadas en los municipios de Mayarí, Banes y Frank País para ejecutar acciones en favor de la protección medioambiental.

«Para este año, en la UEB Mártires del Corynthia, en Guatemala, en territorio de Mayarí, nos hemos propuesto terminar una laguna de oxidación con todas las condiciones técnicas. A diferencia de las dos que sustituirá, estará distante de la costa, de manera que no sea afectada por las penetraciones del mar».

Vuelve al quehacer del Felipe Fuentes. Se le une Daylín. Ambos comentan sobre los flujómetros recién instalados para regular el consumo de agua. Luego recalcan que la entrada en funcionamiento de la planta de tratamiento de residuales hizo que los mismos lleguen directamente a uno de los colectores de la ciudad, declarando el fin de la práctica de enviarlos al río cercano al establecimiento.

Hacen observaciones sobre los cambios favorables ocurridos en los alrededores y añaden detalles de la participación de un grupo de trabajadores en la siembra de decenas de posturas de árboles en aquella área.

Al concluir el relato, rico en informaciones, no queda duda acerca del apoyo que continuarán ofreciendo a la reforestación de las márgenes del río.      

 
CUENCA DEL CAUTO

- La cuenca hidrográfica superficial del Cauto es la más extensa de Cuba.

- Abarca territorios de las provincias de Granma, con una superficie dentro de la cuenca de 2 789 km2;  Santiago de Cuba, 2 988 km2; Holguín, 2 593 km2, y con la menor extensión dentro de la cuenca, Las Tunas con 558 km2.

- El nacimiento del Cauto se  encuentra ubicado a 35 km de distancia, aproximadamente, de la ciudad de Santiago de Cuba, en la loma La Estrella, a 808 m de altura y desemboca en  el  Golfo   de Guacanayabo, en el mar Caribe.

- Un estudio centrado por el  Instituto  Nacional  de  Recursos  Hidráulicos  de  todas las provincias interesadas en  la  cuenca definió  los  focos contaminantes que afectan a los recursos hídricos en general, y se establecieron más de 200.

- La mayoría de los focos contaminantes  pertenecen a los ministerios de la Agricultura y del Azúcar. También inciden el Poder Popular, el Ministerio de  la  Industria Alimentaria, el Ministerio de la Educación y el de Transporte.

Fuente: Artículo Cuenca del Cauto, caracterización morfométrica y afectaciones por contaminantes. Colectivo de autores del Instituto de Geografía.