CAMAGÜEY. — La Oficina del Historiador de esta ciudad, a través de la Casa de la Diversidad Cultural Camagüeyana, otorgó el Reconocimiento Especial Patrimonio Vivo 2015 a las familias Ramírez-Alfonso y Nápoles-Abreu por mantener en el poblado de Vilató la práctica de fabricar el casabe.
Al dar a conocer el veredicto, Mabel Aladro Ruiz, directora de la Oficina del Patrimonio Cultural del Centro Histórico, resaltó el papel desempeñado por ambas familias para preservar el oficio de casabero por más de cinco generaciones, aprendido mediante la transmisión de técnicas artesanales de padres a hijos y a nietos.
En el ámbito de la V Jornada de la Diversidad Cultural para el Diálogo y el Desarrollo, concluida aquí este lunes tras cinco días de intenso trabajo, se reconoció lo valioso de salvaguardar, con esa ocupación, uno de los elementos más autóctonos de la cultura alimentaria cubana en riesgo de desaparecer.
Camagüey se mantiene como una de las ciudades, junto a otras zonas del oriente cubano, donde todavía se preserva esa tradición, tanto en la fabricación como en el hábito de consumir la torta elaborada a base de yuca, considerada uno de los platos primigenios de la cultura nacional.
“Estos son pasos que se vienen dando desde el 2013 para declarar al casabe como patrimonio vivo de la cultura cubana y en esta intención están unidas varias instituciones y personas de la región oriental del país”, comentó Daimí Ruiz Valera, directora de la Casa de la Diversidad Cultural Camagüeyana.
Con ese propósito, en áreas del Casino Campestre, de esta ciudad, tuvo lugar también una feria popular tradicional dedicada al casabe, en la que se presentaron platos típicos relacionados con el alimento de herencia taína, en coordinación con la Asociación Culinaria de Camagüey y restaurantes de la ciudad.
El Reconocimiento Especial Patrimonio Vivo 2015 se concede anualmente a instituciones, proyectos socio-culturales, personas o familias que conserven y desarrollen tradiciones, expresiones y prácticas ancestrales o se dediquen a la investigación de la herencia cultural con resultados socializados en la comunidad.
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