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LA HABANA, 16 DE DICIEMBRE DE 2025

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DEL PARTIDO COMUNISTA DE CUBA

Ciego de Ávila

Inicia Asociación Culinaria proceso de preparación a trabajadores del sector no estatal

La filial comienza un proceso de capacitación y asesoría a los trabajadores del sector no estatal dedicados al expendio de alimentos, como parte de su aporte a la implementación de los Lineamientos

Autor: Ortelio González Martínez | internet@granma.cu

16 de febrero de 2015 23:02:14

CIEGO DE ÁVILA.— Un proceso de capacitación y asesoría a los trabajadores del sector no estatal dedicados al expendio de alimentos inició la filial de la Asociación Culinaria de esta provincia, como parte de su contribución a la implementación de los Lineamientos de la Política Económica y Social del Partido y la Revolución, y la actualización del modelo económico cubano.

La primera etapa concluyó con el censo de las 2 262 personas ocupadas en esa actividad, para después iniciar el periodo de asesoramiento y preparación, anunció el Chef Elexy Pino Valdés, presidente de la Asociación Culinaria en la provincia.

Como parte del programa, a inicios de marzo próximo comenzará un curso teórico-práctico en materias relacionadas con la preparación de los alimentos, el montaje, la decoración y fichas técnicas y costos de los platos.

Para ello, la asociación involucrará a unos 3 000 asociados, entre los cuales existe más de medio centenar de chefs, quienes tendrán el mayor protagonismo a la hora de impartir las materias.

Pino Valdés refirió que se dispone de la fuerza técnica necesaria, agrupada en restaurantes, centros elaboradores de alimentos y hoteles, entre las que sobresale la del Polo Jardines del Rey, con más de 800 asociados.

El directivo acotó que durante la próxima Feria Internacional de Turismo (FitCuba 2015), con sede en el destino turístico del norte del territorio, avezados chefs mostrarán las bondades de la cocina cubana y expondrán platos típicos de la cocina avileña, entre los que destaca la tortica de Morón, la gallina avileña y el pollo salteado con piña, entre otros.

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demo dijo:

1

17 de febrero de 2015

03:16:53

Oiga periodista con mucho respeto, no publique todo lo que le digan sin investigar. Mire jamas ha sido de la cocina avileña el pollo salteado con piña. Esa es una preparación de la cocina internacional que tiene su origen en la cocina asiática sobre todo en china. Mis respeto a los culinarios de Cuba y a usted gracias.

Granja les dijo:

2

17 de febrero de 2015

06:59:13

Eso se llama sinergía positiva. Integración. Ganan todos: las personas ocupadas en la actividad, la industria turística, y en definitiva el pueblo. Ojalá estas experiencias se hagan extensivas a todo el país. Eso es avanzar.

Anar dijo:

3

17 de febrero de 2015

09:30:22

muy bueno, muy bien esto, eso ayuda a la cultura gastronómica de nuestro país que era una de las mejores del área y ahora está tan maltratada.

pedro perez dijo:

4

17 de febrero de 2015

10:24:42

Algo.conttoversial la.noticia. Las experiencias muestran que la calidad y profesionalidad de la gastronomia del sector privado o cjentapropista en nuestro.pais es mucho mayor que su contraparte estatal. Asi que quien va a capacitar a quien?

Azulita Sky dijo:

5

17 de febrero de 2015

11:22:08

¿Superior? No lo creo, mejor financiada sí. Capacitarse nunca está de más, y si esto sucede con los entendidos en el tema, mejor... De preferencia que la capacitación sea integral y completa, porque no sólo se trata de que tengan mayor variedad en sus ofertas, o de que estas gocen de mejor presentación, es necesario ajustar también el hecho de que conozcan qué están ofertando, he visitado lugares donde se anuncia en carta pollo grillé, gordon blue, por sólo citar algunos, y ni idea de lo que es, ni cómo se debe preparar... Eso sin contar que el personal que atiende (dependientes) no conoce si debe servir por la derecha o por la izquierda, y ni hablar de la colocación de los cubiertos, utilizan un lenguaje inapropiado y en ocasiones dan signos de enojo con el cliente. Bienaventurada la idea de capacitar! Y ojalá se haga extensiva... En este como en otros sectores, creer que se domina todo es un error, mejor pensar que se puede y se debe aprender algo nuevo todos los días... Seguro que ganamos TODOS!

Francisco Valdés Medina dijo:

6

17 de febrero de 2015

13:02:32

Muy bueno todo lo que sea superación en estos menesteres, considero que pudiera ser requisito indispensable para este giro tener una titulación por lo menos en higiene de la alimentación y un buen contro sobre la gastronomia estatal y privada, hoy mismo una amiga que fue a Cuba para un curso de una semana de implantologia dental desde el lunes está intoxicada por una amburgueza que consumió en la Habana, no se si el lugar era estatal o privado, pero ahi está intoxicada, sin recibir la preparación por la que habia pagado.