Ponupo: Una joya en medio del monte

SONGO-LA MAYA, Santiago de Cuba.— Ubicada en medio del pintoresco paraje que le da nombre, la minindustria de conservas Ponupo se ha transformado, en una moderna planta procesadora de frutas y vegetales.

Surgida como parte del programa de industrias locales en marzo de 1984, sus deliciosas cremas y mermeladas reinaron por muchos años en una provincia de tradición conservera, hasta que la obsolescencia del equipamiento, la carencia de recursos y el déficit de materias primas, mermaron sus variadas producciones.

La asociación con una agencia española, dotó al experimentado colectivo de la planta de una tecnología italiana de punta que le permitirá el máximo aprovechamiento de las potencialidades de las frutas de elevada calidad y diversidad que reinan en el territorio.

CALIDAD ASEGURADA

“Esto es una joya en pleno monte —afirma Violeidis Marrero Columbié, administrador de Ponupo—, ya que por vez primera contamos con cuatro líneas tecnológicas que conjuntamente procesarán cerca de 60 toneladas de frutas y superarán las 25 toneladas de productos terminados diariamente.

“En tal sentido —precisa—, en la primera línea de procesamiento en caliente obtendremos cremas, pulpas, mermeladas y concentrados, mientras que en la dos se elaborarán néctares y jugos, la tercera posibilitará extraer en frío pulpas de frutas exóticas, y la cuarta está destinada a los dulces en almíbar”.

Debe consignarse que en el caso de la tercera línea se agrega la realización de encurtidos de vegetales y esterilizados de tomate, ají, pepino, rábano, calabaza china y habichuela, en un local adicional habilitado igualmente con modernos medios.
Según su comercialización en moneda nacional y divisas, o como materia prima para helados, las producciones de mango, guayaba, naranja, toronja, frutabomba, mamey colorado (zapote), níspero, anón, guanábana o coco, podrán envasarse indistintamente en potes, vasos, bolsas, latas y tanques de diferentes formatos.

En general, la calidad estará asegurada mediante un riguroso control de laboratorio, para lo cual se dispone del equipamiento y el personal especializados, a la vez que modernas máquinas  garantizan el envase, tapado, presentación y empaquetado de las producciones, que serán conservadas en cámaras frías.

UN VERDADERO REGALO

Un recorrido por la instalación permite constatar la reluciente planta de acero-níquel, que hombres con 30 años aquí como  Fernando Téllez Domínguez, Francisco López Gómez, Florencio Mayeta Cuello y Orlando Frómeta Pérez, jamás soñaron tener en este paraje distante a tres kilómetros del poblado de La Maya.

“El montaje estuvo a cargo del personal de mantenimiento, y según la asesoría italiana ja­más vieron en otros países tanta consagración y dominio. Desde el panel de control, la línea de procesamiento, el pasteurizador, la torre de enfriamiento, los filtros y tachos, todo está automatizado”, asegura Marrero Co­lumbié.

Por su probada eficiencia se decidió mantener las dos calderas existentes, que en opinión de sus operadores están en óptimas condiciones tras la instalación de nuevos sistemas automáticos, quemadores y válvulas de seguridad, la sustitución de las bombas de agua y el aislamiento térmico de los conductos de vapor.

Junto a esos beneficios, el proyecto contribuyó a elevar de 72 a 126 los puestos de trabajo, y además de mejorar el salario por los resultados finales, contempla el vestuario re­querido y una adecuada edificación socio-administrativa.

De igual forma, mediante la correspondiente contratación con las estructuras productivas estimula el fomento y protección de frutales, tanto en la zona como en otros sitios de los municipios santiagueros de San Luis y Segundo Frente, y del suroeste de Niceto Pérez, en la vecina Guantánamo, que tributarán materia prima a la industria.

En su visita, Granma coincidió con las pruebas de puesta en marcha en el procesamiento de guayaba, y al igual que en días anteriores con el mango, luego de los ajustes necesarios se obtienen una magnífica pulpa y mermeladas de estas frutas, por lo que se avizoran los resultados esperados.

Perteneciente a la Empresa Alimentaria Provincial, inicialmente las producciones de Ponupo serán destinadas al sistema de mercados ideales para su venta en moneda nacional, así como a las tiendas recaudadoras de divisas de la provincia, y acorde con el incremento productivo podrán distribuirse en otros territorios del país.