Un congreso que abre el apetito

Quito.— Ecuador será sede del II Congreso Continental de Cocinas Patrimoniales, que se realizará del 17 al 19 de julio en el Centro de convenciones bicentenario, en Quito, y es organizado por la Asociación de chefs de Ecuador.

El encuentro, cada dos años, promueve la conservación, desarrollo y difusión de las cocinas regionales y la formación de profesionales en el mundo culinario basado en la cocina tradicional, y en esta ocasión permitirá difundir los conocimientos culinarios ecuatorianos, las diferentes culturas y los diversos saberes y sabores con los que cuenta la cocina nacional.

Este año contará con personalidades del mundo culinario de Argen­tina, Bolivia, Colombia, Costa Rica, Cuba, Estados Unidos, El Salvador, Francia, España, Chile, Guatemala, México, Perú, Venezuela y Ecuador, quienes compartirán temas inherentes de interés regional sobre el espectro gastronómico.

Las principales empresas de Ecua­dor expondrán sus productos e in­novaciones en el área de la alimentación para el sector gastronómico y de servicios.