Capuchinos cubanos

Ingredientes:
6 yemas de huevo
2 claras de huevo
1 libra de azúcar
2 tazas de agua
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vainilla
1 pedazo de canela entera
Zumo de un limón
Moldes de cucuruchos de papel
Modo de preparación:
Se baten las claras, las yemas y el azúcar por espacio de media hora, luego se agrega la maicena envolviéndola suavemente en la mezcla. A continuación se vierte en los moldes de papel hasta rellenar las dos terceras partes en cada uno y se hornea a  180ºC  durante 15 minutos aproximadamenteo hasta que estén dorados en la parte superior.Después de horneados se dejan enfriar y se les retira el molde. Una vez fríos se enchumban en almíbar de medio punto y se guardan en la nevera.
Para hacer el almíbar, ponga a fuego lento el azúcar, las dos tazas de agua, canela y zumo de limón. Déjela hervir durante 3 minutos. Añada la vainilla. Déjela refrescar antes de añadirla a los capuchinos.