René A. Castaño Salazar

O projeto de reabilitação do porto havanês deu um outro passo, no afã de reestruturar essa antiga zona industrial e convertê-la num moderno espaço de lazer para moradores e visitantes das margens da baía: a cervejaria antigo Armazém da Madeira e do Fumo.

Situada no final da rua Alameda de Paula — próxima dos armazéns San José — o lugar tem uma pequena fábrica de cerveja, com tecnologia e matéria-prima austríaca. Com capacidade para 430 pessoas, seus designers conjugaram funcionalidade e contemporaneidade, num ambiente confortável e amplo.

No envelhecido deposito, jóia do patrimônio industrial cubano, foi respeitada a estrutura original de sua arquitetura de metal, bem como alguns elementos de sua função anterior, como é o caso das empilhadeiras situadas nas esquinas superiores e inferiores. Os trilhos do caminho-de-ferro — junto a uma das locomotivas — foi preservado, como detalhe revelador daquela imagem portuária de inícios do século 20, quando a The Havana Central Railroad Company ordenou a construção do cais de aço e betão reforçado.

MAIS UM PASSO

Este lugar privilegiado propicia que os interessados respirem a vida portuária, esse tráfico de navios que desde os tempos da colônia fizeram do porto havanês sítio fundamental para o comércio.

A cervejaria oferece aos clientes (nacionais e estrangeiros) duas churrasqueiras e os amadores desta bebida encontrarão no lugar a barra mais extensa do país, com 37 metros de comprimento.

Um dos elementos distintivos do lugar o constitui, sem dúvida, os "chifres", com capacidade para seis jarras de cerveja. Mas o segredo melhor guardado do local é a "receita" da cerveja, fabricada aí mesmo.

Em meio ao seu trabalho, diante de um muro de vidro que resguarda a temperatura dos tanques e ao mesmo tempo deixa ver o processo de fabricação, o especialista Wandy Márquez Suárez, com vários anos de experiência nessa atividade, explicou os processos de elaboração da bebida: moenda, fermentação, repouso e embalagem.

"Atualmente, trabalhamos com cinco tipos de cevada malte — malte Pilsen, Munique, caramelo escura, clara e torrada — das quais, combinadas em diversas proporções, podemos obter cores e sabores diferentes. Aqui elaboramos três tipos de cerveja: cerveja clara, escura e preta, sendo a mais consumida a cerveja clara".

Especializado em refeições ligeiras, no lugar também se oferecem produtos do mar grelhados, elaborações de carne e variedades de espetinhos entre outros pratos.

"O local — cujas paredes são ambientadas com obras dos pintores Edel Rodríguez Mola, Nelson Ponce e Raúl Valdés, que refletem um mundo onírico entre o oceano e a cerveja — também tem no centro do salão um palco para espetáculos de pequeno formato", segundo expressou a especialista comercial da empresa Habaguanex, Grether Rosado González.

"O antigo Armazém da Madeira e do Fumo tem, ainda, um mirante em seu andar superior, de onde se enxerga uma vista privilegiada da baía. Também existe o projeto para a construção, muito perto do lugar, dum centro comercial".

As operações do porto de Havana começam a ser transferidas para a nova zona de Mariel. As instalações deixadas atrás não deixam de ser atraentes para o projeto de reabilitação da velha zona portuária, levado a cabo pelo Gabinete do Historiador de Havana. A ideia de um moderno passeio marítimo, com instalações apropriadas para o lazer cobra vida aos poucos.