Des produits de choix pour
le tourisme cubain

Livia Rodriguez Delis
Photos Roberto Morejon Rodriguez / AIN

L’APPROVISIONNEMENT des 23 hôtels qui ont accueilli les délégations au 2e Sommet de la Communauté des États latino-américains et Caribéens (CELAC), qui a eu lieu à La Havane, était assuré par l’entreprise de vente de produits agricoles Frutas Selectas.

« Vous n’imaginez pas le travail ! Nous avions des appels constants de commande de produits. Un jour, il nous a fallu trouver de la roquette. Et bien, cela fait des années que je travaille dans l’agriculture, et j’ignorais l’existence de cette salade à Cuba. Finalement nous l’avons trouvée dans un jardin potager à La Havane », nous a confié le directeur de l’entreprise, Juan Carlos Rodriguez Portuondo.

L’entreprise Frutas Selectas a été créée il y a 38 ans pour assurer l’approvisionnement du secteur touristique. Elle compte 1 146 employés, des filiales dans presque tout le pays qui collectent et commercialisent en gros des fruits et des produits agricoles, notamment dans les installations hôtelières et extra-hotelières de l’Île.

L’entreprise fournit 104 produits – 90 garantis toute l’année – à 259 hôtels et 226 autres établissements. Des produits présentés sous différents conditionnements : frais, macérés dans du vinaigre, congelés, en conserve, sous forme de pulpe, de jus concentrés et naturels ; des produits carnés de tout type : fumés et charcuterie ; des condiments ; du charbon végétal, ainsi que des produits naturels pour les infusions.

« Nous commercialisons également des plants d’arbres fruitiers, des plantes d’agrément, médicinales et des aromates ; nous proposons des services de décoration de table avec des fruits, une commande très demandée pendant le Sommet », a précisé le dirigeant.

Malgré le chemin parcouru, l’entreprise s’est fixée l’objectif de devenir leader dans la commercialisation des produits agricoles dans l’Île, en assurant 70% de la demande du tourisme cubain.

« Aujourd’hui, notre entreprise ne couvre que 35% du commerce, tandis que le Groupe d’entreprises fruitières, auquel nous appartenons, en couvre 79%. Nous avons passé des contrats pour disposer des produits nécessaires afin d’achever l’année 2014 avec 40%, et nous devrions atteindre les 55% en 2015. Et ainsi, poursuivre notre croissance jusqu’à atteindre notre objectif en 2016. »

Frutas Selectas prétend réaliser cet objectif en maintenant des niveaux élevés d’efficacité, grâce à une formation systématique des travailleurs qui les dotera de techniques novatrices de commercialisation et de production, et développera le sentiment d’appartenance à l’entreprise.

« À présent les paysans ont la possibilité de vendre directement aux hôtels, si bien que nous devons faire preuve de professionnalisme. Pour pouvoir survivre, nous sommes obligés de nous améliorer », a précisé Juan Carlos Rodriguez.

Par ailleurs, l’entreprise bénéficie d’une crédibilité gagnée ces dernières années parmi les producteurs, notamment grâce à la présence de l’entreprise dans l’ensemble des provinces, excepté Artemisa, Mayabeque et l’Île de la Jeunesse, qui sont prises en charge par les filiales de Pinar del Rio et de La Havane.

Selon le chef d’entreprise, Cuba présente un créneau d’opportunités permettant de déployer davantage l’activité de l’entreprise, notamment vers le marché touristique qui reste insatisfait, et dans le cadre de la politique commerciale avec les pays d’Amérique latine et la Caraïbe, ce qui ouvrirait davantage la voie au développement des exportations et à la diminution des importations. Une nouvelle option que permet le programme conjoint élaboré par les ministères de l’Agriculture et du Tourisme, ainsi que la possibilité accrue de passer des contrats avec les producteurs.

Cependant, comme toute activité d’entreprise, le commerce souffre des effets de la crise internationale, si bien que Frutas Selectas doit faire face à plusieurs difficultés, notamment à la hausse des prix : « Le prix de l’essence par exemple : auparavant le litre était de 99 centimes, il est aujourd’hui à 1, 03 CUC (peso convertible) ; un pneu en 2004, quand j’étais directeur de la logistique, coûtait de 80 à 100 CUC; aujourd’hui, sur le marché, on ne le trouve pas à moins de 300 CUC. Quant à l’emballage de carton, il est passé de 45 centimes à 1,30 », a ajouté le directeur.

Malgré toutes les difficultés, notamment un parc automobile obsolète, l’entreprise opère avec un personnel stable de plus de 35 ans d’ancienneté, doté d’un niveau technique élevé, ce qui permet à l’entreprise de se fixer de nouveaux objectifs, comme celui de devenir le premier fournisseur du principal pôle touristique cubain. Un projet dont l’étude de faisabilité est déjà prête.