La elaboración de torula en Cuba, exclusiva hoy de la provincia de Cienfuegos, disminuyó los costos de producción en los últimos siete años al sustituir la mayor parte de la materia prima tradicional por vinaza.

Evelio Asia, jefe de producción de torula, explicó a la AIN que para obtener una tonelada de ese alimento animal se requería más de cuatro de miel, sin embargo, ahora se emplea ese renglón azucarado solo en un 25 por ciento, pues el resto de la materia prima viene a ser la vinaza.

Como tal ese caldo es un residual generado en la preparación de alcoholes finos en la fábrica ALFICSA, ubicada a pocos metros de la Planta de levadura, e incluidas ambas en la diversificación de la industria azucarera de la provincia de Cienfuegos.

Asia añadió que para asumir las aguas residuales del etanol, y evitar por su efecto contaminante verterlos al medio ambiente, acometieron un grupo de inversiones en la línea de producción de torula, sobre todo del área de calor lo cual permitió fermentar esa mezcla y lograr un producto de calidad.

Consistente en un polvo fino de color beige y de agradable olor, la torula contiene múltiples proteínas, entre estos minerales tales como calcio, fósforo, magnesio y cenizas, por lo que deviene rico alimento para la rama avícola y porcina.

Con capacidad para 40 toneladas diarias, La entidad dispone de tres fermentadores, área de separación de los microorganismos, evaporadores, concentradores y laboratorios, sin embargo nunca ha producido a plena capacidad por la disponibilidad de materias primas, y lo costoso de las mieles.

El jefe de producción explicó que el récord productivo allí fue en 1979, con 10 mil toneladas de ese pienso, pero para el presente solo garantizará un 60 por ciento de ese volumen.

Entre más de una decena de fábricas de torula instaladas en el país en la década del 70 del siglo pasado, esta es la única activa porque ha logrado sobrevivir en gran medida por el empleo de los caldos desechados por la destilería vecina.