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 Servicios gastronómicos cinco estrellas Protección al consumidor y buen trato es la sugerencia en un restaurante avileño Ortelio González Martínez Al Pepe más famoso de la ciudad lo nombran Don y es joven. Nació el 17 de mayo de 1995 de un parto que tuvo muchos padres, desde la máxima dirección del Partido y el Gobierno en la provincia hasta la empresa de Comercio y Gastronomía del municipio de Ciego de Avila, donde está enclavado el restaurante.
"Don Pepe busca la excelencia de los servicios gastronómicos y la protección al consumidor", asegura Ceballos. Y es que a diferencia de otros nacimientos, este lugar surgió en medio de no pocas limitaciones y dificultades, mas desde sus inicios abrió las puertas a trabajadores destacados y ofertó sus servicios en moneda nacional —ahora también lo hace en divisas— una opción que siempre la población agradece. Aquí la socorrida frase de "escobita nueva barre bien" ya traspasó en el tiempo la voz de esos que, muchas veces con razón, blasfeman de la calidad de los servicios gastronómicos. El colectivo del Don Pepe acaba de alcanzar el último peldaño de la eficiencia: la condición de Vanguardia Nacional del sector, mérito que también ostentan tres de sus 12 trabajadores, muestra de la lucha constante en la búsqueda de la excelencia en los servicios. No por gusto el eslogan allí es «Más allá de una comida». Si bien la calidad de la oferta gastronómica pone de relieve la excelencia de la cocina cubana, el ingrediente que define el lugar es el ambiente festivo durante toda la noche y sin pensar en el próximo turno, que propicia una amena animación, desenfadada y abierta a cualquier iniciativa, donde la familia se siente como si estuviera celebrando en casa. De modo que se puede cantar, bailar o recitar un poema. Es un lugar, por demás, donde la sobriedad del comienzo de la noche transgrede todas las etiquetas posibles, a medida que pasa el tiempo, para convertir a extraños en amigos de juerga. Bajo la tutela de Carlos Ceballos Becil —administrador— y Rolando Arias Monteagudo —segundo al mando— todos hacen el milagro de la eficiencia y el servicio exquisito, con el marcado objetivo de que se mantengan en la carta la variada oferta de 25 productos como mínimo y la amplia gama de cocteles, que brinda con gusto Eladio Carretero Peña, uno de los barman más reconocidos de la ciudad. Hasta agosto el cumplimiento del plan de ventas se comportó a casi un 120 por ciento y lograron recaudar más de 340 000 pesos, de ellos unos 3 300 dólares. Aunque en verdad estos indicadores son esenciales, para la población lo más importante es la oferta, el trato, el plato sobre la mesa, con lechón asado a lo cubano, congrís, o cualquier otra comida criolla, especialidad de la casa, y a un precio módico.
No por gusto, recibieron en los últimos cinco años más de |
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