Fábrica de conservas de Florencia

Vieja, pero eficiente

Ortelio González Martínez

Con más de seis décadas de explotación, la fábrica de conservas de Florencia, la más longeva de la provincia de Ciego de Avila, todavía mantiene la eficiencia de sus años mozos.

Así se empina, desafiante, aun cuando en varias ocasiones -sobre todo en los años difíciles del período especial- tuvo que detener sus máquinas por falta de productos del agro, piezas de repuesto y envases metálicos.

Hoy los 130 obreros conservan el protagonismo de ser los únicos en el país que producen el pimiento morrón (obtuvo Medalla de Oro en la Feria Internacional ALIMEXPO celebrada este año en Ciudad de La Habana), de gran aceptación en el turismo; de los derivados del tomate (puré, salsa, vita nova, sofrito), los dulces en almíbar, el maíz en grano, los tamales, las ensaladas de col y pimiento, encurtidos de pepino, los aliños... y así una lista de varios renglones que, aunque no satisfacen toda la demanda del territorio, se ofertan a la población y a la gastronomía.

Roberto Rodríguez Borroto, jefe de control de la calidad, con más de 30 años de experiencia, explica que para garantizar la respuesta productiva en el momento pico alargan la jornada laboral, procurando no afectar las partidas y muestra de ello es que varios de los renglones tienen distintos tipos de certificaciones y el colectivo ostenta la condición de destacado por la calidad en la provincia.

También son conocidos los inventos de Humberto Braceras, quien a pesar de estar jubilado se resiste a abandonar la fábrica, y de los nueve tipos de salsas que allí hacen, seis salieron de su ingenio creador, y dos de ellas obtuvieron premios en un evento celebrado recientemente en la capital del país.

Pero según Osvaldo Hernández González, administrador del establecimiento, entre las soluciones que más beneficios aportan se encuentra el reemplazo de los destiladores eléctricos de agua por otros de vapor ideados en el centro. Ello, entre otras medidas de ahorro, permitió consumir en el primer semestre del actual año solo 47.42 megaWatts de 71 planificados, el mejor antídoto para evitar las paradas por falta de corriente eléctrica.

Pese a algunos tropiezos en el proceso productivos y en los suministros de materia prima, los trabajadores no cejan en el empeño de superar las 1 000 toneladas en el presente año (tienen más de 300), en tanto se preparan con vistas a hacer frente a llegadas continuas de productos del agro en este segundo semestre.

Según los especialistas de la Empresa de Conservas y Vegetales en la provincia, la fábrica está en condiciones de llegar a las 1 140 toneladas planificadas para este año, la mayor cifra en el último lustro y demostrar así que la antigüedad no necesariamente es sinónimo de ineficiencia.