Roberto Torres Barbán

Recuperar las instalaciones afectadas para ponerlas a producir con la mayor inmediatez y movilizar las fuerzas necesarias con el objetivo de garantizar la presencia de productos alimenticios en los territorios afectados por el huracán Sandy —fuertes vientos en el oriente y las lluvias asociadas en el centro— son las principales prioridades del Ministerio de la Industria Alimentaria, según aseguró la titular del sector, María del Carmen Concepción González, en el puesto de dirección establecido por ese organismo para rectorar las labores de apoyo y recuperación.

La ministra destacó la coordinación entre los cuadros de primer nivel de ese organismo, apostados desde el primer momento en los territorios afectados, con aquellos que permanecen en el organismo central. "Comunicación continua que permite conocer y gestionar de manera inmediata las posibles soluciones a los principales problemas".

Por su parte, el director del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria, Fray Eugenio Álvarez, explicó que los principales daños se encuentran en Santiago de Cuba y Holguín, de manera especial en las entidades productoras de lácteos, conservas, bebidas, pan y galletas, así como el molino de trigo y la torrefactora de café, entre otros.

En tal sentido, precisó que los principales esfuerzos se concentran en la recuperación de esos objetivos. Se estableció prioridad para los productos de la canasta básica y gastronomía.

"Con el fin de apoyar a las zonas dañadas diariamente llegan hasta ese territorio suroriental envíos de lácteos, harina, pan y galletas, procedentes de provincias cuyas fábricas doblan o trabajan en tres turnos diarios para garantizar el arribo de los alimentos".

Entre las primeras medidas tomadas en Santiago de Cuba enumeró los movimientos de urgencia de grupos electrógenos para apoyar la conservación de alimentos y producción inmediata para las instalaciones que así lo requieran. Mientras, el yogur se sustituye por el Lactosoy o mezcla para batido y cuando se reinicie en las próximas horas su producción, se distribuirá de manera liberada a la población.

Este martes, dijo, se inició la pesca en la presa Baraguá, lo que permitirá enviar un mayor volumen de materia prima para la elaboración de croquetas criollas en las plantas de Guantánamo, desde donde ya se envía este producto para la vecina Santiago y se produce para el propio territorio. "El pescado que permanece en instalaciones sin electricidad se pone a salar para garantizar su conservación y evitar pérdidas".

Sobre el pan, una de las prioridades, explicó que desde el lunes ya trabajaban 24 de las 28 panaderías que integran la Cadena Cubana del Pan, las cuales antes del meteoro elaboraban unas ocho toneladas del alimento y el lunes 29 triplicaban esa producción. Aunque, acotó, de las 198 panaderías de la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria, que elaboran el pan normado para la población, solo producían 108 este lunes.