PRODAL: una empresa estatal socialista para crecer

Cuba apuesta por el empoderamiento de la empresa estatal socialista como motor impulsor del modelo económico anhelado, y la máxima aspiración se expresa en cómo lograr de forma concreta un crecimiento sistemático bajo el principio de la eficiencia y la productividad.

Así lo conoció Granma Internacional a través de la productora y comercializadora Prodal, una entidad perteneciente al Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria (GEIA) con más de 50 años de fundada y encargada del procesamiento de más de 15 000 toneladas anuales de carnes, aves, pescados y mariscos, con ventas a la red hotelera y al mercado interno en pesos convertibles (CUC), primordialmente.

Sus productos: picadillos, croquetas, albóndigas, filetes y hamburguesas (clasificados en embutidos, conformados, frescos y congelados), portan un alto valor nutritivo y calidad certificada, por lo cual son apetecido por las familias para una rápida elaboración en el quehacer doméstico diario y para la mesa en centros laborales, educacionales y hospitalarios.

Sus tres plantas productoras elaboran más de 40 surtidos y entres sus objetivos básicos se encuentra: incrementar permanentemente la eficiencia industrial en los procesos productivos, certificando la disminución de los costos; garantizar una alta disponibilidad técnica del equipamiento y las instalaciones; desarrollar un sistema integrado de trabajo con los recursos humanos que potencie la preparación, organización y dirección de estos; y continuar trabajando en el desarrollo e introducción de nuevos productos, con alta calidad y precios competitivos.

En entrevista a Granma Internacional, Maricel Torres Lorenzo, Directora de Organización, Supervisión y Control explicó, que la principal preocupación de los directivos es asegurar la faena diaria a los 1368 trabajadores en 24 horas de labor continua. El centro de atención se focaliza en los obreros, quienes participan en la producción por su aporte directo como fuerza de trabajo, en la toma de decisiones y en la distribución de los ingresos.

La licenciada agregó que los turnos de trabajo son de 16 horas por lo que en la madrugada ejecutan las labores de limpieza e higienización y la caldera y el cuarto de máquinas mantienen su funcionamiento. Además, proporcionan alimentación, vestuario y los medios de protección individual. Una vez por semana realizan matutinos con información básica, y un día al mes convocan a las asambleas sindicales para debatir el cumplimiento de los planes productivos, la ejecución del presupuesto, el uso eficiente de los portadores energéticos, la disciplina y la organización del trabajo, entre otros temas de interés, con el propósito de hacer partícipe a los trabajadores de las decisiones colectivas.

La empresa cuenta con un puesto médico integrado por una doctora y una enfermera, con servicio de ambulancia más asistencia estomatológica. También una flotilla de transporte traslada el personal desde y hasta las cercanías de la casa. Preparan la mano de obra calificada con cursos de capacitación para operarios, técnicos y choferes, para ello están habilitadas aulas y una biblioteca especializada, comentó la directiva.

Añadió que entre otras actividades recuerdan las efemérides históricas de la Revolución, principalmente al mártir Argelio Reyes Aguilar, quien fuera director de la empresa por varios años y asesinado en el vil sabotaje perpetuado en Barbados, a un avión cubano en pleno vuelo en 1976. En este año 2016 dedicaron una exposición de fotos al líder de la Revolución Fidel Castro en su 90 cumpleaños, exhibida en el área de la recepción.

También activan un plan vacacional para el disfrute de los hijos de los trabajadores en períodos estivales, celebran actividades festivas y cuentan con un equipo deportivo de softbol que los representa en diversos torneos, indicó Torres Lorenzo y aseguró; «Nuestra empresa ha ocupado durante muchos años un lugar importante en el mercado nacional, brinda productos de calidad y ello ha permitido ganar la preferencia de muchos clientes».

COMPROMISO LABORAL Y REALIZACIÓN PERSONAL

Acerca del nivel académico de los trabajadores Bárbara Muguercia Correa, Directora de capital humano argumentó que la fuerza laboral supera el 12º grado escolar, provienen por solicitud propia o egresados de las escuelas tecnológicas o universidades. «Muchos de ellos, antes de graduarse hacen sus prácticas docentes aquí y luego deciden quedarse a laborar con nosotros», afirmó.

Señaló, además que al entrar en la empresa se le imparte un adiestramiento acerca de las normas de higiene, la protección personal y los deberes a cumplir por cada uno, posteriormente realizan un recorrido por las áreas con una explicación pormenorizada de los lugares de acceso, las medidas contra incendio, los planes de evacuación ante accidentes o desastres naturales y por último se evalúa el contenido para fijar el conocimiento.

La directiva destacó que ya cuentan con varios profesionales graduados de maestrías. Para todos, el principal propósito consiste en respaldar la calidad de las producciones, certificadas y avaladas con las normas ISO 9000, amparado por la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, previendo así, que el proceso productivo cuente con los requisitos necesarios y se ajusten a la normalización basada en la legislación vigente.

De este tema dialogó Jacqueline Esquijarosa Álvarez, Directora de Calidad, Tecnología y Desarrollo: «Existe en la entidad un colectivo de trabajo conformado por un cuerpo de inspectores ubicados en las líneas de producción, un laboratorio para verificar los gramajes, la calidad de las materias primas y el producto elaborado. Predomina un grupo de desarrollo que introduce la variedad o la corrección en las producciones».

Otros compañeros se encargan de velar por la higiene y epidemiología de los locales, por el cumplimiento de lo estipulado en la elaboración de los alimentos y el cumplimiento estricto del aseo personal, el lavado de manos y la colocación de guantes, gorro, calzado y batas sanitarias, manifestó la también Licenciada en Microbiología.

«Igualmente, -resaltó Esquijarosa Álvarez- los inspectores de la empresa visitan los puntos de venta e interrogan a los consumidores para medir el grado de satisfacción con los productos elaborados por nosotros , además de haber creado un sistema de quejas y atención al cliente para recibir cualquier tipo de planteamiento negativo a nuestras producciones e inmediatamente corregir alguna deficiencia».

Este rigor, ha permitido a la empresa ser merecedora de varios premios de la calidad otorgados nacionalmente y de participar en ferias comerciales, como la agropecuaria, la Convención de Alimentos, y la celebrada cada año en el recinto expositivo de ExpoCuba y nombrada Fihav.

Ello lo avala Aclaris Alfonso Hernández, Jefa de Planta de Procesos Varios, a quien se le subordinan más de 380 trabajadores y se ocupa de controlar las cartas tecnológicas, las medidas de higiene, de seguridad del trabajo y la calidad de los productos. «Mi principal preocupación es brindar una mejor atención al colectivo laboral para generar mayores volúmenes de productos», aseguró la también Técnico Medio en Química de los Alimentos, con más de diez años dentro de la entidad y transitó desde controladora de datos a Jefa de Brigada, luego Jefa de Turno, hasta llegar a directora.

Ella subrayó que sus trabajadores son muy consagrados, con un acentuado sentido de pertenencia y una gran identidad por su centro laboral. Devengan salarios vinculados a los resultados mensuales y a la complejidad del trabajo, con estímulos monetarios en el orden individual y colectivo.

«En los procesos productivos a mi cargo se desempeña un gran número de mujeres porque realizamos muchas actividades manuales. Dentro de la planta confluyen varias generaciones de trabajadores, los recibimos a partir de los 18 años de edad y escasea la fluctuación en la fuerza laboral. Se trasmite mucho conocimiento entre ellos, formándose una tradición productiva. A pesar que el trabajo resulta intenso lo compensa el hecho de asumir al colectivo laboral y sentirse participante activo dentro del proceso productivo. Nos consideramos una familia», aseveró Alfonso Hernández.

Con ella coincide la joven Janet Hernández Smith, jefa de la planta de embutidos, quien realizó sus prácticas laborales de Ingeniería Química en Prodal y luego desarrolló un tema de investigación para defender su tesis de grado. Al egresar solicitó por voluntad propia integrarse al colectivo laboral.

Apuntó: «Llevo pocos años laborando en la empresa pero me siento atraída por lo que realizo. He aprendido mucho acerca de mi profesión y aún puedo aprender más. He sentido apoyo del consejo de dirección para desempeñarme en mi actividad de cuadro, también mis compañeros y subordinados me aportan experiencias para imponer mejor calidad a las producciones».

En ese sentido, Sisley Vega Delá, Jefa de la Planta de Conformado insistió que el proceso de aprendizaje se da hasta tanto desee la persona e igual ocurre con la promoción para ocupar cargos, atendiendo al buen desempeño de la actividad y dice sentirse muy realizada profesionalmente.

Ella es graduada de licenciatura en matemática, comenzó como especialista de salario y luego transitó por otras jefaturas, atiende 187 trabajadores, de ellos 170 como obreros y 4 en funciones de cuadros. «Mi planta es un eslabón productivo esencial, ligado a las demás, por tanto mantenemos una comunicación interna empresarial que nos permita acorralar problemas y dar respuesta a las demandas laborales», acotó.

Algunos de esos problemas se dan en poner en activo el equipamiento productivo, de ahí la necesidad de un grupo de técnicos encargados del mantenimiento a la tecnología, que a su vez ponen a funcionar todos los sistemas, maquinarias y redes. Aquí labora Cándido Fuente Lazaga hace 35 años. «Empecé con 21 años y ya casi llego a la edad de jubilación. Este ha sido mi único centro laboral»

Por su experiencia conoce los procesos productivos y destaca el trabajo desplegado por los innovadores y racionalizadores, quienes generan ideas para sustituir piezas e introducir cambios, gracias a ellos se mantienen funcionando la mayor cantidad de los equipos.

La empresa también ha sido víctima del criminal bloqueo económico, comercial y financiero impuesto por Estados Unidos hace más de 50 años; lo sufrieron con la entrada de un micro frízer para la planta de Conformados. Luego de ser comprado y hacer cambios en la estructura de la edificación no entró al país la estera, porque algunos de sus componentes eran de fabricación estadounidense. Debieron esperar más de un año y medio para adquirir otra estera.

No obstante Prodal se enfrenta a varios desafíos del presente y el futuro: Incrementar permanentemente la eficiencia industrial; buscar nuevos mercados para aumentar las ventas de forma sostenida; y desarrollar una estrategia de trabajo que les facilite insertarse en el mercado externo.

TRABAJADORES

Categoría Ocupacional             Cant               %

Operarios                                  985     72.0

Trabajadores de Servicios          91                 6.6

Técnicos                                   187      13.6

Trabajadores Administrativos     46                 3.3

Cuadros                                      38        2.7

Adiestrados                                21        1.5

TOTAL                                    1368                  100

Composición                            Cant                  %

Femenino:                                  584                 42.6

 Masculino:                                 784                 57.3